Calçots con romesco y toque de perejil: Delicia de invierno para compartir con toque fresco y aromático
Calçots son unas cebollas largas, finas y con un sabor ligeramente ácido, muy típica en la región de Cataluña. Estas cebollas son asadas al fuego y se suelen acompañar con romesco, una salsa a base de avellanas, tomates, ajo y aceite de oliva. El perejil le da un toque de frescura y sabor que hacen que esta receta sea una de las favoritas para compartir en invierno.
Ingredientes
– 500 gramos de calçots
– 1 cucharada de ajo
– 150 gramos de avellanas
– 2 tomates maduros
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil fresco
Receta
Primero hay que lavar bien los calçots y desechar las hojas exteriores. Luego, se debe asarlos al fuego durante unos 10 minutos. Una vez hecho esto, se pueden pelar y cortar en trozos.
Mientras tanto, hay que tostar ligeramente las avellanas en una sartén y luego triturarlas junto con los tomates, el ajo y el aceite de oliva. Se debe dejar reposar esta mezcla para que se enfríe.
Una vez frío, hay que añadir el romesco a los trozos de calçot y mezclar bien. Se puede añadir un toque de perejil para darle un toque de frescura y aroma.
Historia y curiosidades
Los calçots tienen una larga historia en Cataluña. Esta receta se originó en la región de Valls, al sur de Barcelona, donde se utilizaban para acompañar los platos de carne. Esta receta se ha ido popularizando en toda España y es una de las favoritas para compartir en invierno.
Es una receta muy fácil de preparar y se puede disfrutar de forma individual o en familia. Esta receta es muy nutritiva, ya que los calçots son una buena fuente de vitamina C y los tomates tienen antioxidantes.
Consejos de presentación
Para presentar esta receta de forma atractiva, hay que servirla en platos individuales. Se puede añadir un toque de aceite de oliva y perejil para darle un toque de sabor y aroma. Además, se puede acompañar con una buena ensalada de hojas verdes para darle un toque de frescura.
También se puede añadir un toque de pan para acompañar la salsa y disfrutar de los sabores de la receta. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede disfrutar tanto en el desayuno como en la cena.
