Conejo a la brasa con alioli: Plato rústico y sabroso
Conejo a la brasa es un plato muy sabroso y rústico. Esta receta lleva años presente en la gastronomía española y sigue estando de moda. Se trata de un plato ideal para cualquier ocasión, ya sea para una comida o cena entre amigos o familiares.
Conejo a la brasa es un plato fácil de preparar, pero hay que tener en cuenta algunos detalles para que quede perfecto. Lo primero que hay que hacer es marinar el conejo con aceite, ajo, sal, pimienta y perejil. Esto le dará un toque especial y lo hará más jugoso. Después hay que colocarlo en la parrilla o plancha y darle vueltas para que se cocine por igual por ambos lados.
Una vez que el conejo está listo, se sirve acompañado de una salsa de alioli. Esta salsa es muy típica en España y se prepara con ajo, aceite de oliva y huevo. Es una salsa muy sabrosa y aromática que le da un toque especial al plato.
Ingredientes para 4 personas
Para el conejo:
- 1 conejo entero
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Para el alioli:
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Para el conejo:
- Para empezar, se debe marinar el conejo. Para ello, se pica los ajos y se mezclan con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Se añade el perejil y se mezcla todo bien.
- A continuación, se pone el conejo en una fuente y se cubre con la mezcla de ajo y aceite. Se deja marinar unas 4 horas.
- Una vez pasado el tiempo de marinado, se coloca el conejo en una parrilla o plancha caliente. Se da vueltas para que se cocine por igual por ambos lados.
- Cuando el conejo esté listo, se saca de la parrilla y se sirve con la salsa de alioli.
Para el alioli:
- Para preparar el alioli, se pican los ajos y se mezclan con el huevo y el aceite de oliva. Se tritura todo hasta obtener una salsa homogénea.
- Se añade sal al gusto y se tritura de nuevo para mezclar bien.
- Una vez listo, se sirve junto al conejo.
Historia y curiosidades
El conejo a la brasa es un plato que lleva años presente en la gastronomía española. Es un plato muy típico en regiones como Castilla y León, Aragón, Navarra o Cataluña. Se trata de un plato muy fácil de preparar y muy sabroso.
Uno de los ingredientes principales del conejo a la brasa es el alioli. Esta salsa es muy típica en España y hay muchas variantes de preparación. Por ejemplo, en Cataluña se suele preparar con ajo, aceite de oliva y huevo, pero en otras regiones como Andalucía se suele preparar sin huevo.
Consejos de presentación
El conejo a la brasa es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Para que quede perfecto, hay que tener en cuenta algunos detalles. Se recomienda servir el conejo con una salsa de alioli para darle un toque especial.
También es importante presentar el plato de manera adecuada. Se puede servir en un plato con una guarnición de patatas asadas o al horno. Si se quiere añadir un toque más creativo, se pueden añadir algunas verduras a la parrilla como calabacines, berenjenas o pimientos.
Además, se puede añadir una guarnición de ensalada para completar el plato. Esto ayudará a equilibrar el plato y aportará una buena cantidad de nutrientes.
