Conejo a la brasa con romesco: Plato rústico con salsa típica catalana
Conejo a la brasa es un plato típico de la cocina catalana que se caracteriza por su carne magra y jugosa. Esta receta de conejo a la brasa se acompaña de una salsa típica catalana conocida como romesco. Es un plato muy sencillo de preparar y que destaca por su sabor intenso.
El conejo a la brasa es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía catalana y es perfecto para compartir en una comida en familia. Esta receta es muy sencilla de preparar, ya que solo necesitas algunos ingredientes básicos. Esta receta es ideal para disfrutar de un plato rústico y de sabor intenso.
Esta receta de conejo a la brasa se acompaña de una salsa típica catalana conocida como romesco. Esta salsa se prepara con tomates asados, ajo, pan tostado, almendras, aceite de oliva y vinagre. Esta salsa le da un toque especial al plato y le aporta un sabor intenso y muy agradable.
Ingredientes para el conejo a la brasa con romesco
Ingredientes para 4 personas
- 1 conejo de 1,5 kg
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 200 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de almendras tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Cómo preparar el conejo a la brasa con romesco
Paso a paso
- Pon el conejo en una fuente y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade el ajo y el vino blanco y mézclalo bien.
- Deja marinar durante una hora en la nevera.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pon el conejo en una bandeja de horno y hornea durante 30-40 minutos, hasta que esté bien hecho.
- Mientras tanto, pon los tomates cherry en una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríelos hasta que estén bien dorados.
- Añade las almendras tostadas y sofríe unos minutos más.
- Añade el vinagre de manzana y mezcla bien.
- Cuando el conejo esté hecho, sírvelo con la salsa de tomate y almendras.
Historia y curiosidades del conejo a la brasa con romesco
El conejo a la brasa es un plato típico de la gastronomía catalana. Esta receta se remonta a los siglos XVI y XVII, cuando los pescadores catalanes utilizaban el conejo para acompañar sus comidas.
La receta del conejo a la brasa se ha ido adaptando con el paso de los años. Esta receta es muy popular en la gastronomía catalana, ya que se prepara con ingredientes sencillos y el resultado es un plato muy sabroso.
El romesco es una salsa típica de la cocina catalana que se utiliza para acompañar el conejo a la brasa. Esta salsa se prepara con tomates asados, ajo, pan tostado, almendras, aceite de oliva y vinagre. Esta salsa le da un toque especial al plato y le aporta un sabor intenso y muy agradable.
Consejos de presentación
Para servir este plato de conejo a la brasa con romesco de forma correcta, se recomienda acompañarlo con un buen vino tinto. Esta receta es ideal para compartir en una comida en familia o con amigos.
Es importante que el conejo esté bien hecho, para que el plato quede jugoso y con un sabor intenso. Se recomienda servir el conejo con la salsa de romesco caliente.
Para decorar el plato se puede añadir unas rodajas de limón y unas ramitas de perejil fresco. Esto le dará un toque decorativo al plato y hará que se vea más apetitoso.
