Fricandó: Estofado de ternera con setas
El Fricandó es un estofado de ternera con setas y otros ingredientes tradicional de la cocina española. Se trata de un plato muy sabroso y nutritivo que se puede preparar en un tiempo relativamente corto. Es ideal para compartir en familia y amigos, ya que es muy sabroso y además, resulta ser una comida nutritiva y saludable.
El Fricandó se compone de ternera, setas, cebolla, zanahorias, vino blanco, aceite de oliva, caldo de carne, algunas hierbas aromáticas y algunas especias. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento durante unas horas para conseguir un guiso espectacular. Esta receta es muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes como tomates, ajos o cualquier otro ingrediente que se desee.
El Fricandó es una receta que se remonta a la época de los romanos, cuando comenzaron a preparar estofados con carne y verduras. Esta receta se ha ido adaptando con el paso de los años y ha llegado hasta nuestros días. Hoy en día es uno de los platos más populares de la cocina española.
Aunque el Fricandó se suele servir como plato único, también se puede servir como acompañamiento para pescado o carne. Esta receta es ideal para los amantes de los estofados, ya que resulta ser muy sabroso y nutritivo. Además, es un plato muy fácil de preparar y se puede cocinar en un tiempo relativamente corto.
Ingredientes
- 1 kilo de ternera
- 200 gramos de setas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Receta
Ponemos una olla con aceite de oliva a fuego medio y sofreímos la cebolla y las zanahorias. Cuando estén doradas, añadimos la ternera y la salpimentamos. Dejamos que se cocine durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos las setas y rehogamos todo junto durante unos minutos más.
Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos el caldo de carne y el laurel y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente. Por último, añadimos el tomillo y rectificamos de sal y pimienta.
Historia y curiosidades
El Fricandó es un plato muy antiguo de la cocina española. Se remonta a la época de los romanos, cuando comenzaron a preparar estofados con carne y verduras. Esta receta se ha ido adaptando con el paso de los años y ha llegado hasta nuestros días.
El nombre de esta receta se debe al término francés «fricandeau», que significa una carne cortada en lonchas y rehogada en salsa. Esta receta se ha hecho muy popular en España, especialmente en la zona del Levante, donde se prepara con ingredientes típicos como el caldo de carne y las setas.
El Fricandó es un plato muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes como tomates, ajos o cualquier otro ingrediente que se desee. Esta receta se puede servir como plato único o como acompañamiento para pescado o carne.
Consejos de presentación
El Fricandó se puede servir caliente, acompañado de una ensalada o una guarnición. Para una presentación más original, se puede servir en una cazuela de barro. Si se desea, también se puede acompañar con un buen vino tinto o blanco.
También se puede servir como acompañamiento para pescado o carne. Esta receta es ideal para los amantes de los estofados, ya que resulta ser muy sabroso y nutritivo. Para una presentación más elegante, se puede servir con una guarnición de verduras salteadas o una ensalada fresca.
Para una presentación más especial, se puede acompañar con una salsa de tomate o una salsa de vino. Estas salsas son muy fáciles de preparar y le dan un toque de sabor único al plato. Para una presentación más moderna, se puede servir el Fricandó con una base de arroz integral o una ensalada de quinoa.
