Coca de anchoas: Tarta salada de anchoas y pimientos
Coca de anchoas es una receta de tarta salada que se elabora con anchoas, pimientos y huevo. Esta receta se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina española, siendo una receta típica de la región de Valencia. Es una receta fácil de preparar y que encantará a los más pequeños de la casa.
Ingredientes
Para 8 personas
- 150 gr de anchoas
- 500 gr de harina
- 300 gr de aceite de oliva
- 200 gr de agua
- 200 gr de pimientos rojos
- 2 huevos
- Sal al gusto
Preparación de la receta de Coca de anchoas
En primer lugar, tamizamos la harina y la mezclamos con el aceite de oliva, el agua y una pizca de sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos. Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede lo suficientemente fina como para cubrir el fondo de un molde desmoldable.
En una sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos los pimientos hasta que estén tiernos. Una vez listos, los reservamos. En la misma sartén, añadimos las anchoas y las salteamos durante un par de minutos. Una vez listas, las añadimos a los pimientos y mezclamos bien.
Añadimos el relleno a la masa estirada y la extendemos con una cuchara para que el relleno quede bien repartido. Por último, batimos los huevos y los añadimos a la superficie de la coca de anchoas.
Horneamos la coca durante unos 20-25 minutos a 180°C, hasta que esté dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Historia y curiosidades de la Coca de anchoas
La coca de anchoas es una receta tradicional de la cocina española que se ha hecho popular en todo el mundo. Se trata de una tarta salada hecha con masa de harina, anchoas, pimientos y huevo. Esta receta se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina española, siendo una receta típica de la región de Valencia.
La coca de anchoas es un plato muy antiguo que data de los siglos XVI-XVII. Esta receta se elaboraba en época de hambre y carestía de alimentos, ya que la anchoa era una de las pocas fuentes de proteínas disponibles. El relleno de anchoas, pimientos y huevo se usaba para alargar la masa de harina y añadir sabor al plato.
La coca de anchoas se puede servir como plato único o como aperitivo. También se puede acompañar con una ensalada o unas patatas fritas. Esta receta es muy versátil, ya que se puede rellenar con diferentes ingredientes.
Consejos de presentación
La coca de anchoas se puede presentar en una fuente y servir en porciones individuales. Esta receta también se puede servir en forma de canapés, cortando la coca en cuadrados pequeños. Para una presentación más elaborada, se puede servir en una fuente con unas rodajas de limón para decorar.
Además, esta receta también se puede acompañar con una salsa de alioli. Esta salsa se puede preparar mezclando un diente de ajo con aceite de oliva y un poco de sal. Para darle un toque de sabor, se puede añadir una cucharada de mostaza.
Por último, la coca de anchoas se puede acompañar con un vino blanco o una cerveza fría para una comida informal.
