Coca de escalivada y anchoas: Tarta salada con sabores mediterráneos
Coca de escalivada y anchoas es una tarta salada muy sabrosa y con una base de hojaldre que se cocina en el horno. Esta receta es muy fácil de hacer y los ingredientes son muy sencillos, lo que la hace ideal para una comida o cena en cualquier ocasión.
Esta receta se ha convertido en un clásico de los fogones mediterráneos. Su sabor único y su textura crujiente la hacen ideal para compartir en familia. Es un plato lleno de sabor, muy nutritivo y con una presentación muy elegante.
Ingredientes
– 250 gramos de hojaldre
– 3 berenjenas
– 2 pimientos
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– 4 anchoas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón
– Sal y pimienta
Preparación
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Pela y corta las berenjenas, los pimientos y la cebolla en rodajas finas.
3. Coloca las rodajas de verduras en una bandeja de horno y añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Hornea durante 25 minutos.
5. Mientras tanto, pela los ajos y trocéalos finamente.
6. Cuando las verduras estén listas, añade los ajos y las anchoas y remueve bien.
7. Añade el pimentón y mezcla bien.
8. Estira la lámina de hojaldre y colócala en un molde para tartas.
9. Añade la mezcla de verduras y anchoas y enrolla los bordes.
10. Hornea durante 25 minutos a 180ºC.
11. Saca la coca del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
Historia y curiosidades de la receta de Coca de escalivada y anchoas: Tarta salada con sabores mediterráneos
La coca es una receta muy antigua y tradicional de la cocina mediterránea. Se cree que fue inventada por los romanos, que la utilizaban para aprovechar los restos de comida y convertirlos en un plato único y sabroso.
En la Cataluña medieval se popularizó la receta de la coca, que se preparaba con los productos más frescos y de temporada, como la verdura y los pescados. Esta receta fue adaptada a los gustos de la época, añadiendo ingredientes como las anchoas.
Actualmente, la coca de escalivada y anchoas se ha convertido en un plato clásico de los fogones mediterráneos. Su sabor único y su presentación llamativa la hacen ideal para compartir en familia o en una reunión.
Consejos de presentación
Para servir la coca de escalivada y anchoas de forma elegante, lo mejor es acompañarla con una ensalada de verduras frescas y una buena selección de aceites de oliva. Esta receta es ideal para una comida o cena informal, pero también se puede servir como plato principal en una cena más elegante.
Para los amantes del pescado, esta receta es una buena opción para añadir más variedad a la mesa. Se puede acompañar con pescado a la plancha o con gambas al ajillo. Esta receta es también ideal para los vegetarianos, ya que la base de la receta es la verdura y no lleva carne.
Es importante recordar que la coca de escalivada y anchoas debe servirse a temperatura ambiente. Si se sirve demasiado caliente, el hojaldre se ablandará y no se disfrutará al máximo el sabor y la textura de la receta.
