Coca de escalivada y queso de cabra: Tarta salada con combinación de sabores
La coca de escalivada es una de las mejores recetas de cocina que puedes encontrar, sobre todo si la combinas con queso de cabra. Esta tarta salada combina los sabores y texturas de estos dos ingredientes para crear un plato único y delicioso. La coca de escalivada es una receta tradicional catalana que se puede preparar con muchas variedades de verduras, como pimientos, cebolla, berenjena, tomate, patata, etc. La receta de hoy, sin embargo, se enfoca en la escalivada, una mezcla de verduras asadas a la brasa que se mezcla con queso de cabra y esparcidas sobre una base de masa de pan. Esta tarta salada se puede servir como un plato principal o como un aperitivo. Además, se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa coca de escalivada y queso de cabra!
Ingredientes
Para la masa de pan:
- 200 g de harina de trigo
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 ml de agua
- 1 cucharada de sal
Para el relleno:
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo
- 200 g de queso de cabra
- 50 g de almendras laminadas
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Receta
Preparación de la masa de pan
En un recipiente mezcla la harina, el aceite de oliva, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y lisa. Estira la masa con un rodillo y coloca en un molde engrasado. Pincha con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
Preparación del relleno
Pela y trocea la berenjena, el pimiento, la cebolla y los ajos. Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y añade las verduras. Sazona con tomillo, sal y pimienta al gusto. Cuando estén bien pochadas, retíralas del fuego y deja enfriar.
En un recipiente mezcla el queso de cabra con las almendras laminadas, el huevo y las verduras pochadas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Extiende la masa de queso y verduras sobre la masa de pan. Hornea durante 25-30 minutos a 180ºC hasta que esté bien dorada.
Historia y curiosidades de la receta
La coca de escalivada es una receta tradicional catalana que se remonta al siglo XVII. La escalivada se preparaba como un plato principal o como un aperitivo, pero con el tiempo fue evolucionando hasta convertirse en una coca. Hoy en día, la coca de escalivada se puede encontrar en muchos restaurantes catalanes, y se ha convertido en uno de los platos más populares de la región. La coca de escalivada se puede preparar con muchas variedades de verduras, como pimientos, cebolla, berenjena, tomate, patata, etc. Esta versión, sin embargo, se enfoca en la escalivada, una mezcla de verduras asadas a la brasa que se mezcla con queso de cabra y esparcidas sobre una base de masa de pan.
Consejos de presentación
Una vez que la coca de escalivada y queso de cabra esté lista, puedes decorarla con unas hojas de albahaca fresca. También se puede acompañar con una ensalada de tomate y unas aceitunas. Esta receta se puede servir como un plato principal o como un aperitivo. Si la sirves como aperitivo, puedes cortarla en porciones pequeñas para que los invitados puedan disfrutar de un bocado. Además, se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa coca de escalivada y queso de cabra!
