¿Qué son los Coques de dacsa?
Los Coques de dacsa son una receta típica de la región de València. Se trata de unas empanadas de maíz con un relleno de carne, verduras y huevo duro. Esta receta es muy conocida en la zona de la Ribera Baixa, en concreto en la provincia de Castellón. Los Coques de dacsa se suelen servir como aperitivo o entrante, pero también se pueden servir como plato principal. Se trata de una receta sencilla y muy sabrosa.
Las empanadas de maíz son un plato muy antiguo. Se han encontrado restos de este tipo de empanadas en excavaciones arqueológicas que datan de hace más de 3000 años. Esto demuestra que los antiguos pueblos ya conocían este plato. Los Coques de dacsa tienen una larga historia detrás, y han ido evolucionando con el tiempo hasta llegar a la receta actual.
Los Coques de dacsa se preparan con una masa de maíz muy fina. Esta masa se rellena con carne picada, huevo duro, verduras y especias. El relleno debe estar bien mezclado para que el plato quede sabroso. Una vez rellenas las empanadas, se fríen en abundante aceite hasta que queden doradas. Esta receta es una auténtica delicia y seguro que a todos los comensales les encantará.
Ingredientes para los Coques de dacsa
- 200 gramos de maíz
- 100 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1 huevo duro
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación de los Coques de dacsa
- En una sartén, sofreír la cebolla picada junto con las zanahorias y el pimiento. Una vez estén bien pochados, añadir la carne picada y dejar cocinar a fuego lento.
- Mientras tanto, mezclar en un bol el maíz con el huevo duro, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez esté lista la carne, añadirla a la masa de maíz y mezclar bien.
- Con ayuda de una cuchara, tomar un poco de la mezcla y formar una bola. Estirarla con los dedos hasta obtener una lámina delgada.
- Poner en el centro un poco de relleno y cerrar la empanada con los dedos. Repetir el proceso hasta acabar con toda la masa.
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír los coques hasta que estén dorados.
- Una vez listos, dejar escurrir el aceite sobrante con papel de cocina y servir los Coques de dacsa calientes.
Historia y curiosidades de los Coques de dacsa
Los Coques de dacsa son una receta típica de la Ribera Baixa, en la provincia de Castellón. Esta receta lleva muchos años preparándose en la zona y se ha convertido en un plato emblemático. Estas empanadas de maíz son muy populares en los festivales y fiestas de la zona, y se suelen servir como aperitivo o entrante.
En la zona de València, también hay otras recetas similares a los Coques de dacsa. Estas recetas tienen nombres diferentes, pero la preparación es prácticamente la misma. Estas empanadas de maíz se preparan con distintos rellenos según la región, pero la masa de maíz es siempre la misma.
Los Coques de dacsa son un plato muy sabroso y fácil de preparar. Esta receta es ideal para servir como aperitivo o entrante, y seguro que a todos los comensales les encantará.
Consejos de presentación
Los Coques de dacsa se pueden servir como aperitivo o entrante. Se suelen servir en una fuente con papel de cocina para absorber el aceite sobrante. Si se quieren servir como plato principal, se pueden acompañar con una ensalada o un plato de verduras.
También se pueden servir fríos, aunque su sabor es mucho mejor si se sirven calientes. Estas empanadas se pueden guardar en la nevera y recalentarlas antes de servir. Se pueden conservar en la nevera durante un par de días sin problemas.
Para acompañar los Coques de dacsa, se suele servir una salsa de tomate casera. Esta salsa se prepara con tomates maduros, aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas. Esta salsa es un acompañamiento perfecto para los Coques de dacsa y le da un toque de sabor muy especial.
