Empanada de lacón con grelos: Combinación sabrosa en masa crujiente
Empanada de lacón con grelos es una receta típica de Galicia, un plato que conjuga la carne de cerdo curada con el sabor del grelo. Esta combinación de sabores, en una masa crujiente, es una receta típica de la gastronomía gallega.
Se trata de una receta muy sencilla de preparar, con la que obtendrás una sabrosa empanada con una mezcla de ingredientes tradicionales. Esta receta de empanada de lacón con grelos es ideal para comer en cualquier momento y se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
Esta receta se puede servir tanto fría como caliente, por lo que es una opción muy cómoda para los días de calor. También es una receta que no necesita muchos ingredientes, así que puedes prepararla fácilmente en casa.
Ingredientes
Masa
– 500 g de harina
– 2 huevos
– 125 ml de aceite
– 1 cucharadita de sal
Relleno
– 200 g de lacón en dados
– 200 g de grelos
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de pimentón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Cómo preparar la empanada de lacón con grelos
Paso 1: En un bol, mezcla la harina con la sal. Añade los huevos y el aceite y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Estira la masa con un rodillo hasta conseguir una lámina fina. Corta la masa en dos partes iguales.
Paso 3: Prepara el relleno. Pela y pica la cebolla y el ajo y sofríelos con un poco de aceite. Añade el lacón y los grelos y cocina durante unos minutos. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Coloca la mitad de la masa en un molde para empanada y añade el relleno. Tapa con la otra mitad de la masa y presiona los bordes para sellar la empanada. Pinta la superficie con huevo batido para darle un color dorado.
Paso 5: Hornéala durante unos 25 minutos a 200°C.
Historia y curiosidades de la receta
Esta receta de empanada de lacón con grelos se remonta a la época medieval, cuando la gente utilizaba los ingredientes que tenían a mano para preparar sus comidas. El lacón es una carne de cerdo curada y los grelos eran una de las principales verduras que se cultivaban en la región.
En la época medieval, las empanadas eran una de las principales comidas que se preparaban. Estas eran muy variadas y se podían rellenar con carne, pescado o verduras.
Esta receta es una de las más populares de Galicia, y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región. Además, en la provincia de Ourense hay una competición anual en la que se elige a la mejor empanada de lacón con grelos.
Consejos de presentación
La empanada de lacón con grelos se puede servir tanto fría como caliente. Si la sirves caliente, puedes acompañarla con una ensalada o con una guarnición de verduras.
Si la sirves fría, se puede acompañar con una ensalada verde y con una mayonesa casera. También se puede servir como aperitivo para fiestas y reuniones.
Otra opción es servirla como tapa, para acompañar una copa de vino. Se puede acompañar con queso curado, aceitunas y otras tapas típicas de la región.
Para una presentación más elegante, se puede servir la empanada en una bandeja y acompañarla con una salsa de tomate. Esta receta se puede servir también como plato principal para comidas informales.
Es una receta muy sabrosa y nutritiva, que se puede preparar fácilmente en casa con los ingredientes que tengas a mano. Prueba esta receta y disfruta de una combinación sabrosa de carne curada y grelos en una masa crujiente.
