Empanada de zamburiñas y vieiras: Delicia marina en masa hojaldrada
Empanada es una palabra de origen árabe que significa “envolver”. El origen de este alimento se remonta al siglo XI en España. Esta receta es muy popular en Galicia, donde se conoce como empanada de zamburiñas y vieiras. Se trata de una masa hojaldrada rellena de vieiras y zamburiñas. Esta delicia marina se cocina al horno y se come caliente, acompañada de una buena ensalada.
Las zamburiñas son unos moluscos de la familia de los mejillones. Esta especie se encuentra en el Atlántico, el Mar Mediterráneo y el Mar Negro. Son conocidos por su sabor y su aroma característicos. Las vieiras son una especie de molusco bivalvo que también se encuentra en el Atlántico, el Mar Mediterráneo y el Mar Negro. Son conocidas por su sabor suave y su carne tierna.
La empanada de zamburiñas y vieiras se prepara con masa hojaldrada rellena de estos mariscos. Esta receta se ha convertido en uno de los platos más populares de Galicia. Se sirve como entrante o como plato principal. Esta delicia marina es una de las recetas más sabrosas de la gastronomía gallega.
En esta receta se utiliza una masa hojaldrada para envolver los mariscos. La masa se prepara con harina, huevo, agua, aceite de oliva, sal y azúcar. Esta masa es una de las más utilizadas en la cocina gallega para preparar empanadas, tartas y pasteles.
Ingredientes
Para la masa hojaldrada:
- 500 gramos de harina
- 1 huevo
- 200 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Para el relleno:
- 200 gramos de zamburiñas
- 200 gramos de vieiras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Receta
Paso 1: Prepara la masa hojaldrada
En un bol mezcla la harina, el huevo, el agua, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la masa en círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Paso 2: Prepara el relleno
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Añade las zamburiñas y las vieiras. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el perejil picado y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 3: Rellena la masa
Coloca una cucharada de relleno en cada uno de los círculos de masa. Cierra los círculos de masa para formar los empanadillas. Pinta los empanadillas con huevo batido para darles un color dorado.
Paso 4: Hornea
Coloca los empanadillas en una bandeja de horno y hornea durante unos 20 minutos a 200°C. Sirve los empanadillas calientes acompañadas de una buena ensalada.
Historia y curiosidades
La empanada de zamburiñas y vieiras es uno de los platos más populares de Galicia. Esta receta se prepara desde hace siglos con los mariscos frescos de la zona. Los mariscos se mezclan con la masa hojaldrada para darle un toque único a esta delicia marina.
En Galicia hay numerosas recetas de empanadas con marisco. Estas recetas se remontan al siglo XVI. En esta época, los marineros gallegos llevaban empanadas de vieiras para comer durante sus viajes. Esta receta es una de las más sabrosas de la gastronomía gallega.
La empanada de zamburiñas y vieiras se prepara con masa hojaldrada. Esta masa se utiliza también para preparar tartas y pasteles. Esta masa se prepara con harina, huevo, agua, aceite de oliva, sal y azúcar. Esta mezcla se amasa con las manos y se estira con un rodillo hasta obtener una lámina delgada.
Consejos de presentación
Las empanadas de zamburiñas y vieiras se sirven calientes. Esta receta se puede servir como entrante o como plato principal. Se pueden acompañar de una buena ensalada o de una salsa de tomate. Si se sirven como entrante, se pueden servir en una bandeja con varias empanadillas. Si se sirven como plato principal, se pueden servir con una guarnición de patatas o arroz.
Para una presentación más elegante, se pueden servir las empanadillas en una fuente de porcelana. Esta receta se puede servir también como aperitivo en una fiesta. Las empanadillas se pueden servir acompañadas de una salsa de tomate, una mayonesa casera o una salsa de yogur. Esta receta también se puede servir fría como tapa o como bocadillo.
Esta receta se puede servir con una copa de vino blanco o tinto. El vino blanco se recomienda para una receta con marisco. El vino tinto se recomienda para una receta con carne. Esta receta se puede acompañar también con una copa de cava o de champagne.
