Figatells: Albóndigas de hígado de cerdo
Figatells son albóndigas hechas de hígado de cerdo, acompañadas de especias como la pimienta negra, nuez moscada, comino, pimentón y sal. Estas albóndigas se pueden servir como aperitivo, entrada o como plato principal. Son muy populares en el sur de España, especialmente en Cataluña, Valencia y Murcia. Se suelen servir con patatas fritas o arroz blanco.
El hígado de cerdo es una carne muy nutritiva y con un alto contenido en proteínas. Contiene vitamina A, B1, B6, B12, ácido fólico, hierro, zinc y magnesio. El hígado de cerdo es un alimento muy energético y rico en nutrientes, por lo que es una excelente opción para los deportistas.
Los figatells son una receta tradicional de hígado de cerdo, que se remonta a la antigüedad. En la antigua Grecia, los hígados de cerdo se mezclaban con miel, vino y hierbas aromáticas para hacer una especie de albóndigas. Esta receta se ha mantenido hasta nuestros días y ha ido evolucionando con el paso de los años.
Los figatells son una receta muy versátil, ya que se pueden servir como aperitivo, entrada o plato principal. Además, se pueden preparar de muchas maneras diferentes, como fritos, al horno, al vapor, a la plancha o en salsa. Son una opción perfecta para los amantes de la carne, ya que son ricos en nutrientes y muy fáciles de preparar.
Ingredientes para los Figatells: Albóndigas de hígado de cerdo
Ingredientes:
- 500 g de hígado de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Receta para preparar Figatells: Albóndigas de hígado de cerdo
Preparación:
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Limpia el hígado de cerdo y córtalo en trozos pequeños. Añade los trozos de hígado a la sartén con la cebolla y el ajo. Salpimienta al gusto.
- Añade el pimentón, el comino y la nuez moscada a la sartén. Remueve todo bien y cocina a fuego medio hasta que el hígado esté hecho.
- Deja que se enfríe la mezcla y tritúrala en una picadora. Añade los huevos y el pan rallado y mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.
- Con la ayuda de una cuchara, forma las albóndigas. Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite con una servilleta de papel y sirve los figatells calientes.
Historia y curiosidades de los Figatells: Albóndigas de hígado de cerdo
Los figatells son una receta tradicional catalana que se remonta a la antigüedad. La receta ha evolucionado con el paso de los años, incorporando diferentes especias como el pimentón, el comino y la nuez moscada. Esta receta se ha extendido por todo el sur de España, especialmente en Cataluña, Valencia y Murcia.
Los figatells son muy populares en los restaurantes y en las fiestas de los pueblos. Se suelen servir como aperitivo o como plato principal. También son muy populares en los mercados de la calle, donde se pueden comprar listos para comer.
Esta receta también se conoce con el nombre de coca de llardons, ya que en algunas versiones se usan lardons (tocino) en lugar de hígado de cerdo. Esta receta se ha convertido en una de las más populares de la gastronomía española.
Consejos para presentar los Figatells: Albóndigas de hígado de cerdo
Los figatells son una receta muy versátil que se puede servir de muchas maneras. Se pueden servir como aperitivo, entrada o plato principal. Se pueden acompañar de patatas fritas, ensalada, arroz blanco o cualquier otro acompañamiento que se desee.
Si se van a servir como aperitivo, se pueden presentar en una fuente con una salsa de tomate o mayonesa. También se pueden presentar en una bandeja con una ensalada de verduras o con una salsa de tomate y cebolla.
Para servir los figatells como plato principal, se pueden acompañar de arroz blanco, patatas fritas o ensalada. También se pueden servir en una salsera con una salsa de tomate o mayonesa. Son una opción perfecta para los amantes de la carne, ya que son ricos en nutrientes y muy fáciles de preparar.
