Filloas rellenas de crema pastelera: Postre dulce y delicado
Filloas rellenas de crema pastelera es un postre típico de la gastronomía gallega. Se trata de una receta dulce que se prepara con masa de filloas (hojaldre) rellenas de una deliciosa crema pastelera. El resultado es un postre sencillo, con una presentación cuidada y un sabor muy agradable.
Las filloas rellenas de crema pastelera son una receta perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena de gala. Se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ingredientes
Masas de filloas
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 400 ml de agua
- 150 ml de aceite
Crema pastelera
- 200 ml de leche
- 50 gramos de maicena
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla
Receta paso a paso
Paso 1: Para preparar las filloas rellenas de crema pastelera empezaremos por la masa de filloas. En un recipiente mezclamos la harina con la sal y vamos añadiendo el agua y el aceite poco a poco. Amasamos bien hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
Paso 2: Dejamos reposar la masa durante media hora, cubierta con un paño. Después, extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. Cortamos la masa con un cortapastas en forma de círculos.
Paso 3: En una sartén con aceite caliente, vamos friendo los círculos de masa por ambos lados. Una vez fritas, reservamos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Paso 4: Preparamos la crema pastelera. Para ello, en un cazo calentamos la leche con la vainilla y la mitad del azúcar. Mezclamos la maicena con los huevos y el resto del azúcar.
Paso 5: Cuando la leche esté caliente, añadimos la mezcla de huevos y maicena y removemos bien. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la crema espese.
Paso 6: Retiramos la crema del fuego y la dejamos enfriar. Rellenamos los círculos de masa con la crema pastelera y los cerramos formando unas filloas.
Paso 7: Finalmente, para servir las filloas rellenas de crema pastelera, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con frutos secos.
Historia y curiosidades
Las filloas rellenas de crema pastelera son un postre tradicional de Galicia, una región situada al noroeste de España. Esta receta fue creada hace siglos, pero se ha convertido en una de las recetas más populares de la gastronomía gallega.
La crema pastelera es uno de los ingredientes principales de esta receta. Esta crema se prepara con leche, huevos, maicena, azúcar y vainilla. Esta mezcla se cocina a fuego lento hasta que la crema espese.
La masa de filloas es una de las masas más antiguas de la cocina. Esta masa se prepara con harina, sal, agua y aceite. Esta masa se extiende con un rodillo y se fríe en una sartén con aceite.
Consejos de presentación
Las filloas rellenas de crema pastelera son un postre ideal para cualquier ocasión. Para servir este postre, lo mejor es acompañarlo con alguna fruta fresca, como fresas o albaricoques.
También se puede acompañar con una salsa de frutos rojos, como por ejemplo una salsa de frambuesas. Esta salsa se prepara con frambuesas, azúcar y agua y se cuece a fuego lento hasta que la salsa espese.
Otra opción es servir el postre con una salsa de chocolate. Esta salsa se prepara con chocolate negro, azúcar y leche. Se derrite el chocolate a baño maría y se mezcla con la leche y el azúcar.
También se puede decorar con nata montada y frutos secos. Para servir este postre, lo mejor es usar un plato individual para que cada invitado pueda disfrutar de su propia filloa rellena de crema pastelera.
