Panquemado relleno de crema catalana: Dulce valenciano con toque cremoso
El panquemado es un dulce típico de la gastronomía valenciana que se elabora con una masa de pan crujiente rellena con crema catalana. Esta receta tradicional se suele presentar en forma de pastelitos cuadrados, aunque también pueden encontrarse en forma de triángulos. Su sabor se caracteriza por una combinación entre la dulzura de la crema catalana y el sabor a tostado del pan crujiente.
Aunque se trata de un postre de origen valenciano, su receta se ha extendido por toda España y se ha convertido en un dulce típico de muchas zonas. Esto se debe a que es una receta muy sencilla de preparar, y con la que se obtiene un resultado delicioso. Por esto, el panquemado es un dulce ideal para los amantes de los postres tradicionales.
En la receta original, la masa de panquemado se elabora con harina, levadura y agua. A esta masa se le da una forma rectangular y se rellena con la crema catalana. Para darle un toque crujiente, se hornea el pastel hasta que el pan se dore. Esto hace que el panquemado tenga una textura única y suave al mismo tiempo.
Es un postre muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de rellenos, como por ejemplo, crema pastelera, nata montada o frutas. De esta forma, se pueden crear sabores únicos y variados.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 20 gramos de levadura fresca
- 125 mililitros de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de maicena
- 4 huevos
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharada de ralladura de limón
Receta
Para la masa:
- En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
- Añade el agua, el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa la masa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Divide la masa en 8 porciones iguales.
- Extiende cada porción con un rodillo hasta obtener un rectángulo del mismo tamaño.
Para el relleno:
- En un cazo, calienta la leche junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
- En un bol, bate los huevos con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la mezcla de huevos al cazo con la leche y remueve constantemente hasta que la crema se espese.
- Retira del fuego y deja enfriar la crema.
Historia y curiosidades
El panquemado es un dulce que se ha convertido en uno de los postres más populares de la comunidad valenciana. Se cree que su origen se remonta al siglo XVIII, cuando un pastelero de la ciudad de Valencia decidió combinar la crema catalana con una masa de pan. Esta receta se extendió rápidamente por toda la región, hasta convertirse en un postre típico de la gastronomía valenciana.
El panquemado es uno de los postres más ricos y famosos de Valencia. Esta receta se ha convertido en el símbolo de la gastronomía valenciana, ya que combina dos ingredientes típicos de la región: la crema catalana y el pan. Además, es un postre muy sencillo de preparar, por lo que es ideal para cualquier ocasión.
Otra curiosidad sobre el panquemado es que su nombre se debe a la forma en que se hornea el pastel. El término «panquemado» viene del valenciano «panquemat», que significa «pan tostado». Esta palabra se refiere a la forma en que se hornea el panquemado, hasta que la masa adquiere un color dorado y crujiente.
Consejos de presentación
El panquemado es un dulce muy sencillo de preparar, pero hay algunos consejos que te ayudarán a conseguir un resultado perfecto. Lo primero es que el relleno debe estar bien frío antes de rellenar la masa. Esto ayudará a que el panquemado mantenga su forma y no se desmorone al servir.
También es importante tener en cuenta el tiempo de horneado. El panquemado debe hornearse a una temperatura baja para que la masa quede bien crujiente. Si se hornea a una temperatura demasiado alta, el panquemado quedará muy tostado y duro.
Para servir el panquemado, lo mejor es acompañarlo con alguna salsa o crema. Esto le dará un toque de sabor extra y hará que el postre sea aún más delicioso. Además, también se pueden añadir frutas al panquemado para darle un toque de frescura.
