Panquemados con frutas confitadas: Dulces valencianos con toque de colores
Panquemados son unos dulces típicos de la Comunidad Valenciana, muy populares y reconocidos. Se trata de unas magdalenas hechas con harina, huevo, aceite de oliva, almíbar y canela. El nombre de panquemado proviene de panque, que significa «pan muy blando», y se caracterizan por su textura suave y por llevar frutas confitadas.
Estos dulces se suelen servir en época navideña, aunque ahora están disponibles en todas las épocas del año. Los panquemados se presentan en forma de magdalenas, aunque también se pueden hacer en forma de tartaletas. Son muy apreciados por su sabor dulce y su toque de colores aportado por las frutas confitadas.
Aunque son muy populares en la Comunidad Valenciana, los panquemados también se hacen en otras partes de España, como en Madrid, donde se les conoce como panquemaditos, o en Andalucía, donde se les llama panquemaos.
Estos dulces tienen una historia muy antigua. Los panquemados se hacían desde el siglo XVIII, cuando los artesanos de Valencia comenzaron a usar frutas confitadas para hacer sus dulces. Esta receta fue muy popular durante el siglo XIX, cuando se hicieron muy famosos en toda España.
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 6 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de almíbar
- 2 cucharaditas de canela
- 100 gr de frutas confitadas
Receta
Para hacer panquemados con frutas confitadas, primero mezclamos en un recipiente la harina, los huevos, el aceite de oliva, el azúcar, el almíbar y la canela. Mezclamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea.
A continuación, extendemos la masa sobre una superficie lisa y espolvoreamos las frutas confitadas por encima. Enrollamos la masa con cuidado para que se queden bien mezcladas las frutas.
Una vez enrollada, cortamos la masa en rodajas y las colocamos en una bandeja de horno. Horneamos durante 20-25 minutos a 180°C. Una vez horneados, dejamos enfriar y servimos.
Historia y curiosidades
Los panquemados son una receta muy antigua que se remonta al siglo XVIII, cuando los artesanos de Valencia comenzaron a usar frutas confitadas para hacer sus dulces. Esta receta se hizo muy popular en el siglo XIX, y se extendió por toda España.
Los panquemados tienen un sabor muy dulce y su textura suave los hace muy populares entre los niños. Estos dulces se suelen servir en época navideña, aunque ahora están disponibles en todas las épocas del año.
Además de la receta tradicional, los panquemados también se pueden hacer con otros ingredientes, como frutos secos, nueces o chocolate. Esto permite crear nuevos sabores y texturas, que aportan un toque de variedad a estos dulces.
Consejos de presentación
Los panquemados se pueden servir solos, acompañados de una bola de helado, o bien como parte de una tarta. Para servirlos como postre, se pueden decorar con frutas confitadas, nueces o chocolate. También se pueden acompañar de alguna bebida dulce, como una infusión o un zumo de frutas.
Para hacer una presentación más elegante, los panquemados se pueden servir en un plato individual, con una cucharada de helado o alguna fruta por encima. Esto les aporta un toque de color y una presentación más atractiva.
Para los niños, los panquemados se pueden servir en una taza con una pajita, lo que les da un toque divertido. También se pueden añadir frutas confitadas para hacerlos más atractivos para los más pequeños.
