Introducción
Las coquinas al ajillo son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía costera española. Esta receta se ha convertido en uno de los platos estrella en la mayoría de restaurantes de mariscos de nuestro país, gracias a su maravilloso sabor y su sencilla preparación. Aprende a preparar las coquinas al ajillo con esta receta de mariscos de la costa para disfrutar de un plato lleno de sabor y aroma.
Ingredientes
- 500 gramos de coquinas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Receta
Preparación
- Limpia bien las coquinas y deja que escurran.
- Pica los ajos y el perejil.
- Calienta el aceite en una sartén y añade los ajos y el perejil picado.
- Cuando los ajos estén dorados, añade las coquinas.
- Deja que se cocinen a fuego medio hasta que estén hechas.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve las coquinas al ajillo acompañadas de un buen vino blanco.
Historia y curiosidades
Las coquinas al ajillo son uno de los platos más tradicionales de la costa española. Esta receta se originó en la región de Andalucía, donde se preparaba con los mariscos más frescos de la costa. Esta receta se ha extendido por toda la costa española, siendo uno de los platos estrella en la mayoría de restaurantes de mariscos.
Es un plato que se prepara con los mariscos más frescos, acompañados de una buena cantidad de ajo, aceite de oliva y perejil. El resultado es un plato con un sabor muy intenso y con una textura muy suave.
Consejos de presentación
Las coquinas al ajillo son un plato que se puede servir tanto como plato principal como acompañamiento. Para servirlo como plato principal, puedes acompañarlo con una ensalada verde o unas patatas fritas. Si lo quieres servir como acompañamiento, puedes servirlo con una salsa de tomate o una salsa de alioli.
Es importante servir las coquinas al ajillo bien calientes para disfrutar de todo su sabor y aroma. Además, puedes añadir un poco de limón al plato para darle un toque cítrico que hará que sea aún más sabroso.
