Raya en salsa verde: Sabor marino con toque fresco
La raya en salsa verde es un plato que combina el sabor del mar con el frescor de la salsa. Se trata de una receta muy sabrosa y sencilla de preparar, que nos permite disfrutar de los sabores del mar sin necesidad de complicarnos demasiado. Esta receta es ideal para disfrutar tanto en una cena con amigos como para una cena íntima.
Es una receta tradicional de la cocina española, pero también se prepara en otros países de la costa mediterránea, como Italia o Grecia. El pescado se guisa con una salsa a base de ajo, aceite de oliva y vinagre. Esta salsa le aporta un sabor único al plato, además de que le da un toque fresco que equilibra el sabor a mar.
Ingredientes para la raya en salsa verde
Ingredientes para 2 personas:
– 2 filetes de raya de 200 g cada uno
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de perejil picado
– 1/2 vaso de vinagre
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta
Receta de Raya en salsa verde
1. Salpimenta los filetes de raya por ambos lados.
2. Calienta una sartén con aceite de oliva y coloca los filetes en ella. Déjalos dorar durante unos 3-4 minutos por cada lado.
3. Mientras tanto, prepara la salsa. En un mortero, machaca el ajo y el perejil. Añade el vinagre y el aceite de oliva y mezcla todo bien.
4. Cuando los filetes estén dorados, sírvelos con la salsa.
Historia y curiosidades de la receta de Raya en salsa verde
Esta receta se ha preparado desde hace siglos en la cocina española. Se cree que fue en la época de los árabes cuando se empezó a preparar por primera vez. Se utilizaba la raya como base para una salsa que se preparaba con los ingredientes que se tenían a mano en aquel entonces: ajo, aceite de oliva y vinagre.
La salsa verde es una de las salsas más populares en la cocina española. Esta receta es muy sencilla, pero su sabor es único. Se ha convertido en uno de los platos más solicitados en restaurantes, ya que combina el sabor del mar con el frescor de la salsa.
Otra curiosidad es que esta receta es ideal para aprovechar los restos de pescado que nos queden de la comida. Si tenemos un poco de pescado que nos sobre, podemos utilizarlo para preparar esta receta.
Consejos de presentación
Esta receta se puede servir tanto caliente como fría. Si se sirve caliente, es mejor servir los filetes de raya en un plato caliente para mantener el calor. Si se sirve frío, es mejor servirlo en un plato frío para evitar que se enfríe demasiado la salsa.
Otra opción es servir la raya en salsa verde sobre una tostada de pan. Esto le aportará un toque crujiente al plato, además de que el pan absorberá el sabor de la salsa.
Para acompañar esta receta, se puede servir una ensalada verde o unas patatas fritas. También se puede acompañar con un buen vino blanco para equilibrar el sabor del plato.
