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­čĄĄ ┬źDisfruta de los Cal├žots con Romesco: Una Delicia de Invierno para Compartir ­čĄĄ

Cal├žots con romesco: Delicia de invierno para compartir

Los cal├žots son una de las recetas m├ís emblem├íticas de la cocina catalana. Esta receta de verduras a la brasa se prepara en invierno y se suele compartir con familiares y amigos. Est├í preparada con los cal├žots, una variedad de cebolla tierna y suave que crece entre los meses de noviembre y abril. Se acompa├▒a de una salsa de tomate y ajo, conocida como romesco.

En esta receta se aprovechan los sabores y texturas de los cal├žots para crear un plato delicioso, lleno de sabor. Se acompa├▒a con la rica salsa de tomate y ajo, conocida como romesco, que le da un toque picante y alegre al plato. Esta receta es perfecta para compartir con familiares y amigos en los d├şas fr├şos de invierno.

Ingredientes

– Cal├žots: 500 gramos
– Tomates maduros: 200 gramos
– Ajo: 3 dientes
– Aceite de oliva: 2 cucharadas
– Vinagre: 2 cucharadas
– Almendras: 30 gramos
– Pan tostado: 30 gramos
– Perejil: 2 cucharadas
– Sal: al gusto

Preparaci├│n

1. Precalienta el horno a 200┬║C.
2. Limpia los cal├žots y col├│calos en una bandeja.
3. Rellena la bandeja con un poco de aceite de oliva y sal.
4. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, pica los tomates y el ajo en trozos peque├▒os.
6. Calienta una sart├ęn con un poco de aceite y a├▒ade los tomates y el ajo.
7. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
8. A├▒ade el vinagre, las almendras, el pan tostado y el perejil.
9. Remueve bien y deja que se cocine durante otros 10 minutos.
10. Cuando los cal├žots est├ęn listos, sirve en un plato y a├▒ade la salsa de tomate y ajo por encima.

Historia y curiosidades de Cal├žots con romesco: Delicia de invierno para compartir

Los cal├žots son una receta tradicional catalana, que se remonta a finales del siglo XIX. Esta receta de verduras a la brasa se prepara con los cal├žots, una variedad de cebolla tierna y suave que crece entre los meses de noviembre y abril. Se acompa├▒a de una salsa de tomate y ajo, conocida como romesco.

Los cal├žots se han convertido en uno de los platos m├ís famosos de la cocina catalana y se suelen servir en celebraciones como el D├şa de la Cal├žotada, una tradici├│n catalana que se celebra cada a├▒o en febrero. Esta fiesta se celebra para disfrutar de los cal├žots y compartirlos con familiares y amigos.

Los cal├žots se pueden servir con una variedad de salsas, desde la cl├ísica salsa de tomate y ajo hasta la salsa t├írtara o la salsa alioli. Tambi├ęn se pueden acompa├▒ar con una ensalada, patatas fritas o una cazuela de arroz.

Consejos de presentaci├│n

Para servir los cal├žots con romesco de forma adecuada, lo mejor es servirlos en una fuente grande y decorarla con hojas de perejil y rodajas de lim├│n. Esto le dar├í un toque de color y frescura al plato.

Tambi├ęn puedes servir los cal├žots con pan de pueblo o pan de pay├ęs para acompa├▒ar la salsa. El pan de pay├ęs es un pan t├şpico de Catalu├▒a, hecho con harina de trigo y con una textura muy suave.

Para terminar, puedes servir los cal├žots con una cerveza fr├şa o un vino blanco, como el cava. Esto ayudar├í a disfrutar de la receta al m├íximo.

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