Canelones de espinacas y bechamel: Opci贸n vegetariana
Canelones de espinacas y bechamel son una receta cl谩sica de la cocina italiana, cuyo origen se remonta a finales del siglo XVIII. Esta receta es una excelente opci贸n para los amantes de la comida vegetariana y es un plato nutritivo y delicioso.
La receta de canelones de espinacas y bechamel se caracteriza por su sabor y textura. Est谩 compuesta de un relleno de espinacas, ricota, queso parmesano y hierbas arom谩ticas, todos estos ingredientes envueltos en una salsa de bechamel, que le da un toque suave y cremoso. Esta receta es una versi贸n vegetariana de los tradicionales canelones de carne, as铆 que es una buena alternativa para aquellos que no comen carne.
Adem谩s de su sabor y textura, los canelones de espinacas y bechamel tienen muchos beneficios para la salud. Las espinacas son ricas en vitaminas A, C, K, hierro y magnesio, por lo que son una excelente fuente de nutrientes. Tambi茅n contienen antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y mejoran el sistema inmunol贸gico. La bechamel es una salsa hecha con leche, mantequilla y harina, lo que la hace una opci贸n saludable para acompa帽ar los canelones.
Ingredientes
Para el relleno:
- 400 gramos de espinacas
- 150 gramos de ricota
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Para la bechamel:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Para los canelones:
- 200 gramos de canelones
- Queso parmesano rallado para gratinar
Preparaci贸n
- Para preparar el relleno, comenzamos cortando la cebolla y el ajo muy finamente y sofre铆mos en una sart茅n con un poco de aceite de oliva. Cuando est茅n bien pochados, agregamos las espinacas y cocinamos hasta que se hayan ablandado. A帽adimos el perejil y el tomillo y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Una vez cocinadas las espinacas, las pasamos por un colador para eliminar el exceso de l铆quido y dejamos enfriar. A帽adimos la ricota y el queso parmesano y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes est茅n bien integrados.
- Mientras tanto, preparamos la bechamel. En una cazuela derretimos la mantequilla a fuego lento y cuando est茅 bien fundida, a帽adimos la harina y removemos bien para evitar que se formen grumos. Agregamos la leche poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar hasta que la bechamel est茅 espesa.
- En una fuente para horno, colocamos una capa de bechamel y encima el relleno de espinacas. Tapamos con otra capa de bechamel y a帽adimos los canelones. Cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos queso parmesano.
- Horneamos los canelones a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que est茅n bien dorados. Retiramos del horno y servimos calientes.
Historia y curiosidades
Los canelones de espinacas y bechamel son una receta cl谩sica de la cocina italiana, cuyo origen se remonta a finales del siglo XVIII. Esta receta fue creada por un chef de origen napolitano, que la llev贸 a la ciudad de Roma. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos m谩s populares de la gastronom铆a italiana.
Los canelones de espinacas y bechamel tambi茅n se han convertido en una receta muy popular en otros pa铆ses. Se han adaptado con distintos ingredientes, como carne, verduras, pollo o marisco. Esta receta es una versi贸n vegetariana de los tradicionales canelones de carne, as铆 que es una buena alternativa para aquellos que no comen carne.
Consejos de presentaci贸n
Los canelones de espinacas y bechamel son un plato muy completo y nutritivo, as铆 que es perfecto para servir como plato principal. Se pueden acompa帽ar con una ensalada fresca o una crema de verduras. Tambi茅n se pueden servir como entrada o como aperitivo, en porciones m谩s peque帽as.
Es importante que los canelones se sirvan calientes, para que el relleno est茅 bien cocinado y la bechamel est茅 espesa y cremosa. Para darle un toque m谩s especial, se puede a帽adir un poco de queso parmesano rallado por encima, antes de servir.
Otra buena forma de presentar los canelones de espinacas y bechamel es preparar una versi贸n m谩s ligera de la receta. Para ello, se pueden usar verduras de temporada como calabacines, tomates, cebolla o ajo, y se puede reducir la cantidad de queso y bechamel. De esta forma se puede disfrutar de los canelones sin tener que preocuparse por la ingesta de grasas.
