¿Qué es la Crema de Nécoras: Delicia cremosa de mariscos?
La Crema de Nécoras es un plato típico de la gastronomía española que se prepara con nécoras, un tipo de moluscos muy comunes en el litoral español. Esta crema es una receta tradicional muy fácil de preparar y muy sabrosa. Está hecha con ingredientes sencillos y asequibles, como nécoras, cebolla, ajo, vino blanco y caldo de pescado, y con un poco de aceite de oliva virgen extra para darle un toque de sabor especial.
Es una receta muy nutritiva y saludable, ya que las nécoras son una fuente importante de proteínas y de minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. Esta crema también contiene algunas grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos monoinsaturados. Además, es una receta muy versátil y se puede servir como entrante, como plato principal o como acompañamiento de pescados y mariscos.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 500 g de nécoras limpias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Receta
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega las nécoras y cocina durante 5 minutos más.
- Añade el vino blanco y cocina durante 2 minutos.
- Añade el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Vuelve a poner la crema en la sartén y deja cocinar durante 5 minutos más.
- Retira del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Historia y curiosidades de la receta de Crema de Nécoras: Delicia cremosa de mariscos
La Crema de Nécoras es una receta tradicional de la gastronomía española. Se trata de una receta muy antigua, que se remonta al siglo XVI, cuando los pescadores españoles comenzaron a utilizar los moluscos como fuente de alimento.
La receta original se preparaba con nécoras, cebolla, ajo y un poco de vino blanco. La crema se trituraba con un mortero y se servía con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Esta receta fue evolucionando con el tiempo y, actualmente, se prepara con caldo de pescado para darle un toque de sabor más intenso.
Consejos de presentación
La Crema de Nécoras es una receta muy versátil y se puede servir de muchas formas. Si la quieres servir como entrante, puedes presentarla en una sopera y acompañarla con tostadas o pan crujiente. Si la quieres servir como plato principal, puedes acompañarla con arroz blanco o con una ensalada.
También se puede servir como acompañamiento de pescados y mariscos, como el rape, el bacalao o el atún. La Crema de Nécoras también se puede servir fría como una ensalada. Para ello, solo tienes que añadir unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga.
Para darle un toque de sabor especial, puedes añadir unas gotas de limón al servir o espolvorear un poco de perejil picado. Esta crema también se puede acompañar con una guarnición de patatas fritas, lo que la convertirá en un plato muy completo y sabroso.
