Mar i muntanya: Pollo con mariscos y setas
Mar i muntanya es un plato típico de la gastronomía catalana que une dos ingredientes muy diferentes: el pollo y los mariscos. Se trata de una receta que combina los sabores de la montaña con los de la mar, obteniendo una mezcla única y muy rica. Esta receta lleva entre nosotros desde hace siglos, y sigue siendo una de las más populares en Cataluña.
Mar i muntanya se sirve tradicionalmente con una guarnición de setas. Esto hace que el plato sea aún más nutritivo y delicioso, gracias al sabor intenso de los hongos. Esta receta es una excelente opción para cualquier ocasión, ya que es muy sencilla de preparar y se puede servir acompañada de arroz blanco, patatas o incluso verduras.
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de setas variadas (champiñones, setas de cardo, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Receta
Lo primero que haremos es cortar el pollo en trozos de tamaño mediano y salpimentarlo. En una sartén grande con aceite de oliva caliente, sofreímos el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez hecho esto, añadimos la cebolla y los ajos y dejamos que se hagan unos minutos.
A continuación, incorporamos los mejillones y las almejas y removemos todo bien. Incorporamos también el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez hecho esto, añadimos las setas y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos.
Historia y curiosidades
Mar i muntanya es un plato muy antiguo, que se remonta a los tiempos de los primeros colonizadores de Cataluña. En aquella época, los habitantes de la zona se alimentaban principalmente de productos del mar y de la montaña, como los mejillones, almejas, setas y pollo. La mezcla de estos ingredientes se convirtió con el tiempo en un plato muy popular en la región.
En la actualidad, Mar i muntanya se ha convertido en un plato muy versátil. Aunque la receta tradicional sigue siendo la misma, hay muchas versiones modernas que incorporan otros ingredientes como gambas, tomates, ajos, cebollas, etc. Esto hace que el plato sea mucho más nutritivo y sabroso.
Consejos de presentación
Mar i muntanya se puede servir como plato único, acompañado de arroz blanco, patatas o verduras. También es muy buena opción como entrante, servido con una ensalada de hojas verdes. Para darle un toque especial, se puede añadir una cucharada de pimentón y unas rodajas de limón al final de la cocción.
Otra buena idea es añadir un poco de aceite de oliva al final para darle un toque más suave y nutritivo. El resultado será un plato delicioso y muy nutritivo, perfecto para cualquier ocasión.
