Trinxat de la Cerdanya: Plato de col patatas y panceta
El Trinxat de la Cerdanya es un plato muy típico de la zona de Cerdanya, en Cataluña. Se trata de una mezcla de col, patatas y panceta, muy sencilla de preparar, aunque con un gran sabor. Se trata de una receta muy antigua que se ha convertido en uno de los platos más representativos de la región.
Es una receta ideal para servir en una comida entre amigos o familia, ya que se prepara de forma muy sencilla y el resultado final es muy sabroso. Además, es una receta que se puede servir tanto caliente como fría, lo que la hace ideal para una comida informal.
Aunque el plato original se prepara con col, patatas y panceta, también se puede añadir otras verduras como calabacín o berenjena para darle un toque distinto. Así mismo, se pueden añadir otras carnes como chorizo o salchicha para darle un toque más picante.
A continuación, os dejamos una receta paso a paso para preparar el Trinxat de la Cerdanya.
Ingredientes
- 200 g de col
- 2 patatas medianas
- 100 g de panceta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1: Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Una vez hecho esto, ponerlos a cocer en una olla con agua y un poco de sal durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos.
Paso 2: Mientras las patatas se están cociendo, cortar la col en juliana. Una vez hecho esto, ponerla en una sartén con un poco de aceite de oliva y salpimentar. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna.
Paso 3: Añadir la panceta a la sartén con la col y sofreír durante unos 5-10 minutos, o hasta que esté bien hecha. Una vez hecho esto, añadir las patatas cocidas a la sartén y mezclar bien.
Paso 4: Cocinar todos los ingredientes juntos durante unos 5-10 minutos más, removiendo con frecuencia para que se mezclen bien los sabores. Una vez esté listo, servir el Trinxat de la Cerdanya caliente.
Historia y curiosidades
El Trinxat de la Cerdanya es un plato tradicional de la región de Cerdanya que se remonta a la Edad Media. Se dice que fue una receta creada por los campesinos para aprovechar los alimentos que tenían a su disposición, como la col, las patatas y la panceta. Aunque en los últimos años ha ido evolucionando, los ingredientes principales han permanecido los mismos.
En la actualidad, el Trinxat de la Cerdanya es uno de los platos más populares de la región, y se suele servir en los restaurantes locales como plato principal. Además, se suele servir en muchos eventos locales como la Festa del Trinxat, en la que se celebra la gastronomía local.
También es muy común servir el Trinxat de la Cerdanya como plato frío. Se suele preparar de forma muy sencilla, añadiendo todos los ingredientes en una ensaladera y aliñándolo con una salsa de aceite de oliva, sal y vinagre.
Consejos de presentación
El Trinxat de la Cerdanya se puede servir tanto caliente como frío. Si se desea servir caliente, se puede acompañar con un poco de arroz o una ensalada. Si se desea servir frío, se puede acompañar con una ensalada de tomate o una ensalada de col.
También se puede acompañar con una buena bebida, como un vino tinto, un cava o una sidra. Esto le dará un toque especial a la comida.
Para darle un toque más especial al plato, se puede servir con una guarnición de frutos secos, como nueces, almendras o avellanas. Esto le dará un toque crujiente al plato que hará que sea aún más sabroso.
