Arroz caldoso de bogavante y mariscos: Delicia marina para ocasiones especiales
Arroz caldoso, bogavante, mariscos y delicias marinas son algunos de los ingredientes que hacen de este plato una delicia. Esta receta de arroz caldoso de bogavante y mariscos es ideal para los amantes de los sabores marinos. Un plato que se puede preparar con anticipación para aquellas ocasiones especiales que exigen una comida espectacular.
El arroz caldoso de bogavante y mariscos es una de las recetas más típicas de la gastronomía española. Esta receta se caracteriza por su sabor intenso y su aroma a marisco. Además, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar.
Es un plato muy versátil ya que se puede variar según los gustos de cada uno. Se pueden añadir verduras como pimientos, calabacín o setas, o bien sustituir el bogavante por gambas. La clave para conseguir un arroz caldoso delicioso es utilizar buenos ingredientes y saber darles el tiempo adecuado de cocción.
Ingredientes
– 400 gramos de arroz bomba
– 1 bogavante de 800 gramos
– 200 gramos de mejillones
– 200 gramos de almejas
– 200 gramos de langostinos
– 200 gramos de vieiras
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón
– Perejil
Receta
1. Comenzamos limpiando los mariscos. Para ello, lavamos los mejillones, las almejas, las vieiras y los langostinos con agua fría. Después, cortamos el bogavante en trozos.
2. En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento.
3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate maduro y los mariscos. Dejamos que se cocinen unos minutos y añadimos el vino blanco.
4. Cuando el vino se haya evaporado, añadimos el arroz y rehogamos durante unos minutos.
5. Añadimos agua y sal al gusto y dejamos que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos el bogavante y dejamos que se cocine durante otros 5 minutos.
7. Por último, añadimos un poco de pimentón y unas hojas de perejil para darle sabor.
Historia y curiosidades
El arroz caldoso es una receta muy antigua que se remonta a la época de los romanos. Aunque originalmente se preparaba con conejo, en la actualidad se prepara con mariscos, lo que le da un sabor mucho más intenso y exquisito.
En muchas zonas de España se prepara una versión conocida como arroz a banda. Esta receta consiste en un arroz caldoso con mariscos servido con una salsa de tomate a parte.
En el norte de España, el arroz caldoso se prepara con bacalao, lo que le da un sabor muy particular. Esta versión es conocida como arroz caldoso de bacalao y es muy popular en Galicia.
Consejos de presentación
El arroz caldoso de bogavante y mariscos es un plato muy espectacular que se puede presentar de muchas maneras. Una de las opciones más sencillas es servirlo en una fuente con los mariscos y el bogavante en el centro. También se puede presentar en una cazuela individual, para que cada comensal disfrute de su propia porción.
Otra forma de presentarlo es en una cazuela de barro con una mezcla de mariscos. Esta presentación es ideal para aquellas ocasiones en las que se invita a muchas personas.
Para acompañar el arroz caldoso de bogavante y mariscos, un buen vino blanco suave es la mejor opción. Un vino que no sea demasiado fuerte para que no se pierda el sabor del marisco.
