Arroz con costra: Plato Valenciano con Costra de Huevo
Arroz con costra es uno de los platos típicos de la Comunidad Valenciana que se ha convertido en una de las principales recetas de la cocina mediterránea. Esta deliciosa receta está hecha con arroz blanco, aceite de oliva, cebolla, tomate, ajo, huevo, perejil, sal y pimienta. Se puede servir como plato único o como acompañamiento para carnes y pescados.
Se trata de un plato muy antiguo y su origen se remonta a los siglos XVIII y XIX. Se cree que fue una receta creada por los campesinos valencianos para aprovechar los restos de arroz del día anterior. Esta receta se hace con arroz cocido, pero con una característica particular: se cubre con una costra de huevo. Esto es lo que le da el nombre a esta receta.
Es un plato muy fácil de preparar, pero hay que tener en cuenta un par de cosas para que quede perfecto. Primero, hay que usar arroz blanco de grano largo y cocinarlo bien. Si el arroz está demasiado cocido, el plato no quedará bien. Segundo, hay que conseguir que la costra de huevo quede crujiente por fuera y suave por dentro. Para conseguir esto, hay que usar aceite de oliva de calidad para freír el huevo y añadirle un toque de sal.
Ingredientes para la receta de Arroz con Costra
Para 4 personas:
- 400 gramos de arroz blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar Arroz con Costra
Preparación:
- Cocer el arroz blanco en agua con sal durante 15 minutos.
- Mientras el arroz se cocina, picar la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén bien pochados.
- Cuando el arroz esté listo, añadir al sofrito y saltear unos minutos.
- Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y añadirlos a la sartén. Mezclar bien con el arroz y dejar cocinar hasta que la costra de huevo esté bien hecha.
- Añadir el perejil picado y salpimentar al gusto.
- Servir el arroz con costra bien caliente.
Historia y curiosidades de Arroz con Costra
El Arroz con Costra es un plato muy antiguo de la gastronomía valenciana. Su origen se remonta a los siglos XVIII y XIX. Se cree que fue una receta creada por los campesinos valencianos para aprovechar los restos de arroz del día anterior. Esta receta se ha convertido en uno de los platos típicos de la Comunidad Valenciana.
En la actualidad, el Arroz con Costra se ha convertido en una receta muy popular en la cocina mediterránea. Se puede encontrar en muchos restaurantes de toda España, sobre todo en los de la Comunidad Valenciana.
Además, este plato es muy versátil. Se puede preparar con distintos ingredientes, como pollo, verduras, carne o gambas. Incluso hay versiones vegetarianas que se hacen con setas, tofu o seitán.
Consejos para servir el Arroz con Costra
El Arroz con Costra es un plato delicioso que se puede servir como plato único o como acompañamiento para carnes y pescados. Para presentarlo de forma especial, se puede añadir un toque de limón o algunas hierbas aromáticas. También se puede acompañar con alguna salsa picante para darle un toque de sabor a la receta.
Para conseguir que el plato quede perfecto, hay que tener en cuenta un par de cosas. Primero, hay que usar arroz blanco de grano largo y cocinarlo bien. Segundo, hay que conseguir que la costra de huevo quede crujiente por fuera y suave por dentro. Para conseguir esto, hay que usar aceite de oliva de calidad para freír el huevo y añadirle un toque de sal.
