Escudella i carn d’olla: Cocido catalán con carne
Escudella i carn d’olla es una receta tradicional de la cocina catalana, que se prepara con carne y verduras, acompañada de una sopa con fideos. Esta receta es muy típica en Cataluña, especialmente en los meses de invierno. Su preparación es muy sencilla y se puede acompañar con patatas o arroz.
Se trata de un plato muy nutritivo y sabroso, que es muy común en los hogares catalanes. Es una receta con la que se disfruta mucho, ya que su preparación es sencilla y se puede hacer con varios tipos de carne.
Esta receta también se puede encontrar en muchas partes de España, ya que es un plato muy conocido. Se puede encontrar en restaurantes, bares y cocinas de todo el país.
Ingredientes
– 800 gramos de carne de ternera
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 2 tomates
– 2 patatas
– 1/2 puerro
– 2 dientes de ajo
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 litro de agua
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación
1. Corta la carne en trozos y sofríela en una olla con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando la carne esté dorada, añade la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate. Sofríelos junto con la carne.
3. Añade el litro de agua y la pastilla de caldo de carne.
4. Cuando comience a hervir, añade las patatas y los ajos.
5. Deja cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
6. Cuando esté listo, salpimienta al gusto y sirve.
Historia y curiosidades de Escudella i carn d’olla
La Escudella i carn d’olla es una receta muy antigua de la cocina catalana, que se preparaba con los restos de la carne de los animales. Esta receta se preparaba en los días de fiesta, como los días de Navidad o los días de los Santos.
En la actualidad, esta receta se ha adaptado y se prepara con carne fresca. Esto ha hecho que sea más sabrosa y nutritiva.
Además, esta receta es muy versátil, ya que se puede preparar con distintos tipos de carne, como ternera, pollo, cerdo o cordero. También se pueden añadir verduras para darle un toque diferente.
Consejos de presentación
Esta receta es muy fácil de servir. Se puede acompañar con patatas o arroz, según el gusto. Se puede servir con una ensalada de verduras para aportar un toque de frescura al plato.
También se puede servir con pan para untar, para darle un toque diferente. Se puede acompañar con un buen vino tinto, para aportar un toque de sabor.
Para decorar el plato, se puede añadir unas hojas de perejil o cilantro. Esto le dará un toque de color y sabor al plato.
Por último, se puede servir con una buena salsa para darle un toque diferente. Se puede preparar una salsa de tomate o una salsa de ajo.
