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­čŹ▓Cocina casera catalana: C├│mo preparar Escudella i Carn d’Olla

Escudella i carn d’olla: Cocido catal├ín con carne

Escudella i carn d’olla es una receta tradicional de la cocina catalana, que se prepara con carne y verduras, acompa├▒ada de una sopa con fideos. Esta receta es muy t├şpica en Catalu├▒a, especialmente en los meses de invierno. Su preparaci├│n es muy sencilla y se puede acompa├▒ar con patatas o arroz.

Se trata de un plato muy nutritivo y sabroso, que es muy com├║n en los hogares catalanes. Es una receta con la que se disfruta mucho, ya que su preparaci├│n es sencilla y se puede hacer con varios tipos de carne.

Esta receta tambi├ęn se puede encontrar en muchas partes de Espa├▒a, ya que es un plato muy conocido. Se puede encontrar en restaurantes, bares y cocinas de todo el pa├şs.

Ingredientes

– 800 gramos de carne de ternera
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 2 tomates
– 2 patatas
– 1/2 puerro
– 2 dientes de ajo
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 litro de agua
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Preparaci├│n

1. Corta la carne en trozos y sofr├şela en una olla con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando la carne est├ę dorada, a├▒ade la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate. Sofr├şelos junto con la carne.

3. A├▒ade el litro de agua y la pastilla de caldo de carne.

4. Cuando comience a hervir, a├▒ade las patatas y los ajos.

5. Deja cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.

6. Cuando est├ę listo, salpimienta al gusto y sirve.

Historia y curiosidades de Escudella i carn d’olla

La Escudella i carn d’olla es una receta muy antigua de la cocina catalana, que se preparaba con los restos de la carne de los animales. Esta receta se preparaba en los d├şas de fiesta, como los d├şas de Navidad o los d├şas de los Santos.

En la actualidad, esta receta se ha adaptado y se prepara con carne fresca. Esto ha hecho que sea más sabrosa y nutritiva.

Adem├ís, esta receta es muy vers├ítil, ya que se puede preparar con distintos tipos de carne, como ternera, pollo, cerdo o cordero. Tambi├ęn se pueden a├▒adir verduras para darle un toque diferente.

Consejos de presentaci├│n

Esta receta es muy fácil de servir. Se puede acompañar con patatas o arroz, según el gusto. Se puede servir con una ensalada de verduras para aportar un toque de frescura al plato.

Tambi├ęn se puede servir con pan para untar, para darle un toque diferente. Se puede acompa├▒ar con un buen vino tinto, para aportar un toque de sabor.

Para decorar el plato, se puede añadir unas hojas de perejil o cilantro. Esto le dará un toque de color y sabor al plato.

Por ├║ltimo, se puede servir con una buena salsa para darle un toque diferente. Se puede preparar una salsa de tomate o una salsa de ajo.

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