Cachelos con bacalao y espinacas: Sabores marineros y saludables
Cachelos, bacalao y espinacas son tres ingredientes muy populares en la gastronomía española. Esta receta combina todos estos ingredientes para crear un plato sabroso y saludable, con el sabor marino del bacalao y la textura crujiente de los cachelos.
Es un plato muy fácil de preparar y los ingredientes son muy accesibles. Esta receta está pensada para ser servida como plato principal, aunque también se puede disfrutar como acompañamiento de carnes o pescados.
Es una receta muy versátil, ya que los ingredientes se pueden cambiar fácilmente según los gustos de los comensales. Por ejemplo, se pueden añadir más espinacas para dar un toque de color al plato, o se pueden usar otros tipos de pescado como lenguado o merluza.
También es una receta muy nutritiva, ya que contiene proteínas, vitaminas y minerales. Además, la combinación de los tres ingredientes crea un plato equilibrado, con una buena proporción de carbohidratos, grasas y proteínas.
Ingredientes
– 250 gramos de cachelos
– 200 gramos de bacalao desalado
– 150 gramos de espinacas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de perejil picado
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pela y pica la cebolla y los ajos.
2. Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla y los ajos.
3. Saltea a fuego medio hasta que estén bien dorados.
4. Añade el bacalao desalado y saltea durante 5 minutos.
5. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas.
6. Añade los cachelos y el pimentón y cocina durante 10 minutos.
7. Añade sal y pimienta al gusto y el perejil picado.
8. Mezcla todos los ingredientes y cocina durante otros 5 minutos.
9. Sirve los cachelos con bacalao y espinacas acompañado de una ensalada.
Historia y curiosidades
Los cachelos son una variedad de patatas muy común en la gastronomía española. Son originarias de Asturias, donde se utilizan desde hace siglos. Su nombre proviene del término asturiano «cachuelo», que significa pequeño. Esta variedad de patata es muy resistente a la sequía, por lo que es una excelente opción para cultivar en zonas áridas.
El bacalao es uno de los pescados más populares en España. Se pesca principalmente en el Atlántico Norte y el Mar del Norte. Es un pescado rico en proteínas y minerales, como el hierro, el calcio y el potasio. Además, es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón.
Las espinacas son una hortaliza muy nutritiva, que se consume desde la antigüedad. Esta hortaliza es una excelente fuente de vitaminas A, C, K y E, así como minerales como el hierro y el calcio. Las espinacas también contienen antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y protegen la salud celular.
Consejos de presentación
Para servir esta receta de manera elegante, se pueden añadir algunos ingredientes como frutos secos o aceitunas. Estos ingredientes aportan un sabor intenso y un toque crujiente. Además, se pueden añadir hierbas aromáticas como el tomillo o el romero, para darle un toque especial al plato.
Otra forma de servir esta receta es acompañada de una salsa ligera, como una salsa de yogur o una salsa de mayonesa. Estas salsas aportan un sabor cremoso y ligeramente dulce que contrasta con el sabor salado del bacalao.
También se puede servir con una guarnición de verduras al vapor, como calabacín, judías verdes o zanahorias. Estas verduras aportan un toque de color al plato y son una buena fuente de vitaminas y minerales.
Finalmente, se puede servir el plato acompañado de un buen pan, para aprovechar todos los sabores. El pan es un acompañamiento perfecto para este plato, ya que los ingredientes se mezclan de manera perfecta con el sabor añejo del pan.
Esperamos que esta receta os haya inspirado para preparar un delicioso plato de cachelos con bacalao y espinacas. ¡A disfrutar!
