Coca de Mollitas: Tarta Salada con Migas de Pan y Atún
Coca de Mollitas es una tarta salada típica de la gastronomía española que se elabora con migas de pan y atún y se puede servir tanto como plato principal como aperitivo. Se trata de una receta muy versátil, fácil de preparar y que nos permite preparar una comida nutritiva y rica en poco tiempo.
Esta receta se puede encontrar en toda España, aunque cada región y cada provincia tienen su particular forma de elaborarla. Esta receta es muy antigua y se remonta a la época de los moros, cuando el atún era uno de los alimentos básicos de la dieta.
Aunque hay muchas versiones de esta receta, lo que las une a todas es la combinación de migas de pan, atún y algunos condimentos. Esta combinación de ingredientes nos permite preparar un plato nutritivo y delicioso con muy poco tiempo y esfuerzo.
Ingredientes para la receta de Coca de Mollitas
Para la masa:
- 300 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
Para el relleno:
- 1 lata de atún en aceite
- 2 cebollas pequeñas
- 2 tomates
- 200 gramos de migas de pan
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Receta de Coca de Mollitas
Preparación de la masa:
En un bol mezclamos la harina, la mantequilla y los huevos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el aceite de oliva y la sal y mezclamos bien. Amasamos la masa hasta que quede suave y sin grumos. Una vez lista, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar durante media hora.
Preparación del relleno:
En una sartén a fuego medio-alto, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos el atún y los tomates y cocinamos durante unos minutos. Incorporamos las migas de pan y removemos bien. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
Preparación de la Coca de Mollitas:
Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en un molde para tarta. Forramos el fondo con la masa y añadimos el relleno de atún. Cubrimos con la masa restante y horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Una vez horneada, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.
Historia y curiosidades de la receta de Coca de Mollitas
Coca de Mollitas es una receta muy antigua, que se remonta a la época de los moros, cuando el atún era uno de los alimentos básicos de la dieta. La receta original se elaboraba con harina de trigo, aceite de oliva, atún y sal, pero con el paso del tiempo se han ido añadiendo diferentes ingredientes para darle un toque diferente a la receta.
Esta receta se ha ido adaptando a la gastronomía de cada región y se puede encontrar en toda España. La Coca de Mollitas es una receta muy versátil, que se puede elaborar de diferentes formas. Desde la tradicional receta de atún y migas de pan, hasta versiones más modernas con queso, tomate, huevos, jamón y aceitunas.
Consejos de presentación de la Coca de Mollitas
Una vez horneada, la Coca de Mollitas puede servirse tanto fría como caliente. Si la servimos fría, se recomienda acompañarla de una ensalada o una crema de verduras. Si la servimos caliente, se puede acompañar de una buena ración de patatas fritas.
Además, la Coca de Mollitas es una receta muy versátil y se puede servir como plato principal o como aperitivo. Esta receta se puede presentar en porciones individuales, en una fuente grande para servir a todos los comensales o en una tartera.
Es importante servir la Coca de Mollitas bien caliente para que todos los sabores se mezclen bien y disfrutar al máximo de esta deliciosa receta.
