Lac贸n con cachelos: Guiso tradicional de la regi贸n
El lac贸n con cachelos es un plato tradicional de la cocina asturiana. Se trata de un guiso a base de lac贸n, patatas y cachelos, ingredientes t铆picos de la regi贸n. El lac贸n es una carne de cerdo ahumada muy presente en la cocina asturiana y se puede encontrar en la mayor铆a de mercados y carnicer铆as de la zona. Se acompa帽a de un buen vino tinto de la zona y suele servirse como segundo plato.
Este guiso es t铆pico de los meses de invierno y se prepara con los productos de la temporada. Se puede encontrar en los restaurantes de la zona y se suele servir en casas particulares en 茅poca navide帽a. El lac贸n con cachelos es un plato muy sabroso, cuyo sabor ahumado es 煤nico y el contraste con el dulce de los cachelos lo hace muy equilibrado.
El lac贸n con cachelos es un plato con mucha historia y tradici贸n. Se dice que proviene de la 茅poca de los romanos, cuando se cocinaba carne ahumada con patatas y cebollas. Desde entonces, se ha ido adaptando a la gastronom铆a local y se han a帽adido otros ingredientes como los cachelos para darle m谩s sabor. El lac贸n con cachelos es un plato muy t铆pico de la regi贸n y se come en todos los rincones de Asturias.
Este guiso se prepara con ingredientes muy sencillos. Se empieza por la carne, el lac贸n, que se cuece con sal y un poco de agua. Se a帽aden las patatas, las cebollas y los cachelos. Se deja cocer a fuego lento hasta que todos los ingredientes est茅n bien cocidos. Se acompa帽a de un buen vino tinto de la zona y se sirve caliente.
Ingredientes
- 500 gramos de lac贸n
- 1 kilo de patatas
- 2 cebollas
- 400 gramos de cachelos
- Aceite de oliva
- Sal
Receta
- Corta el lac贸n en trozos peque帽os y ponlo a cocer con un poco de sal y agua. Deja que se haga a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Pela y corta las patatas en rodajas. Ponlas en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal. Deja que se hagan durante unos 10 minutos.
- Pica la cebolla y a帽谩dela a la cazuela con las patatas. Deja que se haga junto con las patatas durante otros 10 minutos.
- Cuando el lac贸n est茅 casi cocido, a帽谩delo a la cazuela junto con los cachelos. Deja que se haga todo junto durante otros 10 minutos.
- Cuando todos los ingredientes est茅n bien cocidos, el lac贸n con cachelos estar谩 listo para servir.
Historia y curiosidades del lac贸n con cachelos
El lac贸n con cachelos es un plato tradicional de la cocina asturiana, cuyo origen se remonta a la 茅poca de los romanos. Se dice que en aquella 茅poca, los astures cocinaban carne ahumada con patatas y cebollas. Desde entonces, se ha ido adaptando a la gastronom铆a local y se han a帽adido otros ingredientes como los cachelos para darle m谩s sabor.
Este plato se suele servir en los restaurantes de la zona y en casas particulares en 茅poca navide帽a. El lac贸n con cachelos es un plato muy sabroso, cuyo sabor ahumado es 煤nico y el contraste con el dulce de los cachelos lo hace muy equilibrado. Es un plato muy t铆pico de la regi贸n y se come en todos los rincones de Asturias.
El lac贸n con cachelos es un guiso muy sencillo de preparar y muy nutritivo. Est谩 hecho con productos de la temporada y se puede acompa帽ar de un buen vino tinto de la zona. Se trata de un plato con mucha historia y tradici贸n, cuyo sabor ahumado es 煤nico.
Consejos de presentaci贸n
Para presentar el lac贸n con cachelos de la forma m谩s adecuada, se recomienda servirlo en una fuente honda y caliente. Se puede acompa帽ar con una buena ensalada de verduras o con una ensalada de patatas. El lac贸n con cachelos es un plato que se puede servir como segundo plato o como plato 煤nico. Se recomienda acompa帽arlo de un buen vino tinto de la zona para potenciar su sabor.
Para decorar el plato se pueden a帽adir unas ramitas de hierbabuena fresca para darle un toque m谩s natural. El lac贸n con cachelos se puede servir caliente o fr铆o. Si se sirve fr铆o, se recomienda acompa帽arlo de una mayonesa casera para darle un toque m谩s especial.
Este guiso es un plato tradicional de la cocina asturiana, cuyo sabor ahumado es 煤nico. Es un plato muy sabroso y muy nutritivo, perfecto para los meses de invierno. Es un plato muy t铆pico de la regi贸n y se come en todos los rincones de Asturias. Se recomienda acompa帽arlo de un buen vino tinto de la zona para potenciar su sabor.
