Tarta de Albufera: Postre valenciano con almendra y merengue
Tarta de Albufera es un postre tradicional valenciano, con una base de almendra y cubierto con una capa de merengue. Esta tarta es muy popular en la Comunidad Valenciana, ya que es uno de los postres típicos más conocidos y apreciados de la región. Se prepara con ingredientes sencillos y con una receta fácil, es ideal para compartir en reuniones con familiares y amigos.
Es una tarta rica y muy sana, ya que lleva mucha fruta y almendras, y no contiene grasas saturadas. La combinación de estos ingredientes hace de la Tarta de Albufera un postre ligero, pero a la vez muy sabroso. La tarta de almendra se puede servir fría o caliente, según el gusto. El merengue le da un toque especial a la tarta, dándole una textura cremosa y un sabor muy dulce.
Para preparar esta deliciosa tarta, se necesitan los siguientes ingredientes: almendras, huevos, azúcar, aceite de oliva, limón, mantequilla, canela, vainilla, harina, leche, sal y ralladura de limón. Esta receta se puede preparar en unos 45 minutos, así que es perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 200 gramos de almendras
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 50 mililitros de aceite de oliva
- El zumo de 1 limón
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gramos de harina
- 200 mililitros de leche
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
Receta:
- Triturar las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una masa fina.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
- Añadir el aceite de oliva, el zumo de limón, la mantequilla, la canela, la vainilla, la harina, la leche y la sal.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la ralladura de limón y la masa de almendras y mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde para hornear y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.
- Cuando esté lista, sacar la tarta del horno y dejar enfriar.
- Cubrir con una capa de merengue y servir.
Historia y curiosidades de la receta de Tarta de Albufera: Postre valenciano con almendra y merengue
La Tarta de Albufera es un postre tradicional de la Comunidad Valenciana. Se cree que esta receta fue creada en la Edad Media por los monjes benedictinos de la Abadía de Santa María de Albufera, un monasterio que se encuentra en el municipio de Paterna, cerca de Valencia. El nombre de esta tarta proviene de la palabra árabe que significa “laguna”, en referencia a la laguna de Albufera, un lugar muy importante para los habitantes de la región.
La Tarta de Albufera se prepara tradicionalmente con almendras, pero también se pueden usar otras frutas secas como nueces, avellanas o pasas. El merengue es una capa opcional, pero se recomienda para darle un toque especial al postre. Esta receta también se puede preparar con la base de una masa de hojaldre, en lugar de la masa de almendra.
Consejos de presentación
La Tarta de Albufera es un postre ideal para servir en cualquier reunión. Se puede servir tanto frío como caliente, acompañada de una bola de helado de vainilla o de una crema pastelera. Para una presentación más elegante, se puede servir con una guarnición de frutas como fresas, frambuesas o naranjas. Se recomienda acompañar con un buen vino dulce para completar la experiencia.
También se puede servir en una fiesta infantil, acompañada de una buena taza de chocolate caliente. Esta receta es fácil de preparar y es muy sabrosa, así que seguro que todos los invitados disfrutarán de esta tarta. Es una forma divertida de compartir con los amigos y la familia un postre tradicional valenciano.
