Tarta de Santiago: Postre almendrado tradicional
La Tarta de Santiago es un postre tradicional gallego que, aunque su origen está envuelto en misterio, se cree que se remonta al siglo XV. Esta deliciosa tarta almendrada es uno de los postres más emblemáticos de la cocina gallega y su sabor, una vez la probas, no se olvida. Esta receta tan especial está hecha a base de almendras, huevo, azúcar y canela.
Es una receta tan simple como deliciosa, apta para todos los públicos y para todas las ocasiones. Si quieres probar uno de los postres más antiguos y tradicionales de Galicia, no dudes en seguir esta receta paso a paso para disfrutar de su sabor almendrado.
Ingredientes
– 150 gramos de almendras molidas.
– 150 gramos de harina.
– 150 gramos de azúcar.
– 2 huevos.
– Una pizca de canela en polvo.
– 100 gramos de mantequilla.
– Una cucharadita de levadura en polvo.
Preparación de la Tarta de Santiago
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol, mezcla la harina, la almendra molida, la levadura en polvo y la canela en polvo.
3. Añade la mantequilla a la mezcla anterior y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
4. En un recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Mezcla la mezcla de huevos con el azúcar con la mezcla de harina y almendras.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
7. Hornea durante 30-35 minutos.
8. Una vez horneada, deja enfriar y desmolda.
Historia y curiosidades de la Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es un postre tradicional gallego que, aunque su origen está envuelto en misterio, se cree que se remonta al siglo XV. Esta deliciosa tarta almendrada es uno de los postres más emblemáticos de la cocina gallega y su sabor, una vez la probas, no se olvida.
Algunos historiadores creen que el nombre de esta tarta se debe a la orden militar de Santiago, cuyos caballeros llevaban en su escudo una cruz con ocho puntas con el que se hace la decoración de la tarta.
También se cree que la tarta de Santiago es una forma de homenaje a los más de 2000 gallegos que combatieron en la Guerra de la Independencia de los Estados Unidos. La leyenda cuenta que los caballeros de Santiago de Compostela, durante su viaje a América, se llevaron la receta de esta tarta con ellos para compartirla con los habitantes de Estados Unidos.
Otra de las curiosidades de la Tarta de Santiago es que en el año 2004 fue declarada Patrimonio Gastronómico de Galicia por la Xunta de Galicia.
Consejos de presentación
Una vez horneada y desmoldada la Tarta de Santiago, para darle el toque final y presentarla de la mejor forma, hay varias opciones.
Para darle un toque dulce, se puede espolvorear la tarta con azúcar glas. Esta receta también se puede decorar con una guinda al centro, para darle un toque de color.
Otra opción es añadir un poco de miel de azahar al glaseado para darle un toque más dulce y aromático. También se puede añadir al glaseado una pizca de canela en polvo.
Otra forma de presentar la tarta es añadiendo una base de fruta, como fresas, frambuesas, arándanos o kiwis. Se pueden colocar alrededor de la tarta para darle un toque exótico y diferente.
También se puede añadir una crema de vainilla para darle un toque más cremoso. Esta receta también se puede servir con helado de vainilla, para darle un toque más refrescante.
Por último, para darle un toque más decorativo, se puede colocar una cruz de ocho puntas en la parte superior, como recuerdo a la Orden militar de Santiago.
