Escalopa de ternera con salsa de almendras: Carne tierna y sabrosa
¿Quién no ha soñado con una escalopa de ternera tierna, con una salsa de almendras deliciosa? Esta receta combina la carne tierna con una salsa cremosa y con sabor a almendras para crear un plato exquisito que te dejará con ganas de más. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que además es muy nutritiva y saludable.
Los ingredientes para preparar la escalopa de ternera con salsa de almendras son sencillos y seguramente los tengas en tu despensa: una escalopa de ternera de unos 250 gramos, almendras laminadas, caldo de pollo, aceite de oliva, mantequilla, harina, sal y pimienta.
Preparación de la receta
Primero salpimentamos la carne y la sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez la carne esté dorada, la retiramos del fuego y la reservamos. A continuación, en la misma sartén, añadimos una cucharada de mantequilla y las almendras laminadas. Dejamos que se doren ligeramente y añadimos una cucharada de harina para que se haga una especie de masa. Después, agregamos el caldo de pollo y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Por último, añadimos la carne de nuevo a la sartén y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más.
Historia y curiosidades
La escalopa de ternera con salsa de almendras es un plato tradicional de la gastronomía española. Fue uno de los platos más populares de la cocina española durante el siglo XIX y sigue siendo uno de los más apreciados en la actualidad.
En la actualidad, esta receta se prepara con diferentes variantes. Se pueden añadir otras especias, como la mostaza, otro tipo de frutos secos, como las nueces, o incluso verduras como el ajo y la cebolla. También se puede sustituir la ternera por otro tipo de carne, como el cerdo o el pollo.
Consejos de presentación
La escalopa de ternera con salsa de almendras se puede servir tanto fría como caliente. Si se sirve caliente, se puede acompañar con una ensalada o con una guarnición de verduras al vapor. Si se sirve frío, se puede acompañar con una ensalada de tomate y una loncha de jamón.
También es importante añadir una buena cantidad de salsa de almendras para que el plato quede bien sazonado. Se puede añadir algo de aceite de oliva y unas gotas de limón para darle un toque de acidez.
Además, para una presentación más elegante se pueden decorar los platos con unas hojas de albahaca o con unas virutas de jamón. Esto hará que el plato quede aún más atractivo y tentador.
