Inicio Galicia ­čÉč Lamprea a la bordelesa con almejas: Delicioso Manjar Gallego con un...

­čÉč Lamprea a la bordelesa con almejas: Delicioso Manjar Gallego con un Refinado Toque de Sabor

Lamprea a la bordelesa con almejas: Manjar gallego con toque refinado

Lamprea, almejas, bordelesa, manjar, gallego y refinado son algunas de las palabras clave relacionadas con esta receta de Lamprea a la bordelesa con almejas: Manjar gallego con toque refinado, un plato que sin duda, hará las delicias de los paladares más exigentes. Esta receta de origen gallego, combina a la perfección el sabor de la lamprea con los sabores de una salsa a base de almejas, cebolla, ajo, vino blanco, tomate y algunas hierbas.

Se trata de un plato que se ha preparado desde hace siglos en Galicia, aunque en la actualidad se puede encontrar en toda Espa├▒a. La lamprea se cuece en una salsa bordelesa, una mezcla de tomates, cebolla, ajo, vino blanco y hierbas, y se acompa├▒a con almejas. Esta receta no solo es una delicia para los amantes de los productos de mar, sino tambi├ęn una oportunidad para conocer y disfrutar de los sabores tradicionales de Galicia.

Ingredientes

Para la Lamprea a la Bordelesa:

  • 1 Kg de lamprea limpia y desespinada
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco
  • 400 g de tomates maduros triturados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de or├ęgano
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de albahaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para las almejas:

  • 1 Kg de almejas limpias
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Receta

Paso 1: Comenzamos preparando la salsa bordelesa. Para ello, en una sart├ęn con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo picados. Una vez est├ęn bien pochados, a├▒adimos el vino blanco y los tomates triturados. Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2: A├▒adimos las hierbas (perejil, or├ęgano, tomillo y albahaca) y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos.

Paso 3: Añadimos la lamprea limpia y desespinada y dejamos cocinar durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Paso 4: Mientras tanto, preparamos las almejas. Para ello, en una sart├ęn con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo picados. A├▒adimos el vino blanco y las almejas limpias. Dejamos cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5: Finalmente, servimos la lamprea con la salsa bordelesa y las almejas.

Historia y curiosidades

Esta receta de Lamprea a la bordelesa con almejas es un plato tradicional de Galicia, que se ha preparado desde hace siglos. La lamprea es uno de los productos de mar más apreciados en esta región y, junto con el vino blanco, los tomates y las hierbas, forman parte de esta receta.

En la antig├╝edad, los gallegos sol├şan utilizar la lamprea para hacer un guiso con tomate y cebolla, al que llamaban a lamprea a caldeiro. Esta receta se ha ido adaptando a lo largo de los a├▒os, hasta convertirse en la Lamprea a la bordelesa con almejas que conocemos hoy en d├şa.

Otra de las curiosidades de esta receta es que, al ser un plato t├şpico de Galicia, se suele preparar con almejas gallegas. Estas almejas son conocidas por su sabor intenso y su textura suave, lo que les convierte en el ingrediente perfecto para acompa├▒ar a la lamprea.

Consejos de presentaci├│n

Esta receta de Lamprea a la bordelesa con almejas es un plato muy elegante y refinado, perfecto para servir en una comida o cena especial. Lo ideal es servirlo en un plato hondo y acompa├▒arlo de un buen vino blanco gallego.

Tambi├ęn se puede servir como tapa, aunque para ello es recomendable presentarlo en una cazuela individual y acompa├▒arlo de una tostada de pan para que los comensales puedan disfrutar al m├íximo de los sabores de esta receta.

Para darle un toque especial, se pueden a├▒adir algunas hierbas arom├íticas al momento de servir, como tomillo, or├ęgano o albahaca. Tambi├ęn se puede a├▒adir un poco de lim├│n para darle un toque de acidez.

Esta receta es una delicia para los amantes de los productos de mar y, sin duda, una forma ideal de disfrutar de los sabores tradicionales de Galicia. ¡No dejes de probarla!

Art├şculo anterior­čÉľ ┬źDisfruta del Sabor y la Suavidad del Arroz con Secreto de Cerdo Ib├ęrico: Un Plato Delicioso ­čÉľ
Art├şculo siguiente­čŹŚ ┬ź┬íDeliciosa Tarta Salada con Coca de Pollo y Pimientos Asados y Sabores Ahumados! ­čŹŚ