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­čÉč ┬źDisfruta del Delicioso Manjar Gallego: Lamprea a la Bordelesa con Almejas y Salsa de Vino Tinto con Patatas Panadera ­čÉč

Lamprea a la bordelesa con almejas y salsa de vino tinto con patatas panadera: Manjar gallego sofisticado con toque reconfortante

Lamprea, almejas, vino tinto y patatas panadera son algunos de los ingredientes clave de una de las recetas m├ís sofisticadas y reconfortantes de la gastronom├şa gallega: la lamprea a la bordelesa. Un plato que se ha hecho famoso en los ├║ltimos a├▒os por su sabor y textura ├║nicos.

Se trata de una receta sencilla, pero que requiere de una preparaci├│n minuciosa para conseguir que el resultado sea un plato exquisito. En este art├şculo te explicamos c├│mo prepararla paso a paso para que disfrutes de un manjar de lo m├ís sabroso.

Ingredientes para preparar la lamprea a la bordelesa con almejas y salsa de vino tinto con patatas panadera

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de lamprea limpia y troceada
  • 300 g de almejas
  • 400 g de patatas panaderas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

C├│mo preparar la lamprea a la bordelesa con almejas y salsa de vino tinto con patatas panadera

Preparaci├│n:

  • Pela y trocea las patatas en rodajas de unos 5 mil├şmetros de grosor y ponlas a cocer en agua con sal durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, pica los ajos y la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela con aceite de oliva. A├▒ade el perejil picado y remueve bien.
  • Cuando la cebolla est├ę pochada, agrega la lamprea troceada y reh├│gala unos minutos.
  • A├▒ade el vino tinto y deja reducir a fuego medio durante 5 minutos.
  • Incorpora el caldo de pescado, salpimienta al gusto y deja cocer a fuego suave durante 15 minutos.
  • A├▒ade las almejas limpias y cocina durante 10 minutos m├ís.
  • Incorpora las patatas cocidas y cocina durante 5 minutos m├ís.

Historia y curiosidades de la lamprea a la bordelesa con almejas y salsa de vino tinto con patatas panadera

Esta receta se origin├│ en la costa gallega hace m├ís de un siglo, y se hizo popular gracias a los pescadores que sol├şan prepararla con los ingredientes m├ís sencillos que ten├şan a mano.

Aunque la receta original se hac├şa con bacalao, hoy en d├şa se suele preparar con lamprea, una especie de pez m├ís sabrosa y caracter├şstica de la gastronom├şa gallega.

La lamprea a la bordelesa con almejas se considera un plato muy completo, ya que ofrece una variedad de sabores y texturas muy interesantes. Además, su preparación es muy sencilla y se puede servir en cualquier ocasión.

Otra de sus caracter├şsticas es que los ingredientes son muy f├íciles de conseguir, por lo que es una receta muy vers├ítil que se puede preparar en cualquier momento.

Consejos de presentaci├│n

Una vez preparada la lamprea a la bordelesa con almejas y salsa de vino tinto con patatas panadera, puedes servirla en un plato hondo o en una fuente. Para darle un toque especial, puedes decorar con algunas almejas limpias y unas ramitas de perejil.

Si quieres a├▒adir un toque de color, puedes acompa├▒ar la receta con algunas verduras al vapor, como guisantes, zanahoria o calabac├şn.

Otra forma de servirla es en una cazuela de barro. Esta presentaci├│n es ideal para reuniones familiares o para cuando quieres sorprender a tus invitados.

Para conseguir un plato m├ís contundente, tambi├ęn puedes acompa├▒ar la receta con alg├║n pan tostado.

Por ├║ltimo, recuerda que es importante que la lamprea est├ę bien cocida para que la salsa quede m├ís espesa y sabrosa.

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