Zarangollo manchego
Zarangollo Manchego
Ingredientes
- 2 patatas medianas (400 g)
- 1 cebolla mediana (100 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- 1 pimiento verde (150 g)
- 3 huevos (150 g)
- 2 tomates maduros (200 g)
- Sal (al gusto)
- Pimentón (al gusto)
- Queso manchego (200 g)
Preparación
Para preparar el zarangollo manchego necesitamos 2 patatas medianas, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite de oliva, un pimiento verde, tres huevos, dos tomates maduros, sal, pimentón y queso manchego. Para comenzar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Después, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Picamos los dientes de ajo y los añadimos a la cebolla.
A continuación, calentamos el aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y lo rehogamos todo. Después, agregamos las patatas y removemos con una cuchara de madera para que se mezclen bien. Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Mientras tanto, lavamos el pimiento verde y lo cortamos en juliana. Batimos los huevos en un bol y añadimos el pimiento verde, los tomates maduros pelados y cortados en trozos, la sal y el pimentón al gusto. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen bien.
Cuando las patatas estén cocidas, añadimos la mezcla de huevos a la sartén y removemos con una cuchara de madera. Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Por último, añadimos el queso manchego y removemos para que se mezcle bien. Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos más y apagamos el fuego.
Ya tenemos listo nuestro zarangollo manchego. Lo servimos caliente y lo disfrutamos. ¡Esperamos que os guste!
