Duelos y quebrantos de La Mancha
Duelos y Quebrantos de La Mancha
Los Duelos y Quebrantos de La Mancha son un plato típico de la gastronomía manchega. Esta receta se remonta al siglo XVIII y se ha convertido en uno de los platos más tradicionales de la zona. Se trata de una mezcla de carne de cerdo, ave y verduras, todos los ingredientes cocinados en una salsa hecha con vino tinto y vinagre.
Los Duelos y Quebrantos de La Mancha son un plato muy nutritivo, ideal para compartir en familia o con amigos. Se trata de una receta sencilla, pero sabrosa, que se prepara con los mejores ingredientes. Esta receta se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otras recetas.
Ingredientes
- 200 gramos de carne de cerdo
- 200 gramos de ave
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 gramos de guisantes
- 100 mililitros de vino tinto
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que haremos es cortar la carne de cerdo y la ave en dados de tamaño mediano. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la carne hasta que esté bien dorada. Añadimos entonces las zanahorias y la cebolla, y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos los dientes de ajo picados y el pimiento rojo cortado en trozos. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Cuando esté todo bien mezclado, agregamos los guisantes y dejamos cocinar unos minutos más. Finalmente, añadimos el vino tinto y el vinagre, y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Cuando esté todo bien cocinado, probamos para rectificar de sal y pimienta. Retiramos del fuego y servimos los Duelos y Quebrantos de La Mancha calientes.
Conclusión
Los Duelos y Quebrantos de La Mancha son un plato muy sabroso y nutritivo. Esta receta es muy sencilla de preparar, pero se necesitan los mejores ingredientes para conseguir un plato de calidad. Esta receta se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otras recetas. ¡Esperamos que os guste!
