Cachelos con bacalao y espinacas al horno con ajo y perejil fresco: Sabores marineros y saludables con toque aromático
Cachelos, bacalao, espinacas, ajo, perejil son palabras clave que nos traen a la mente los sabores marinos con toque aromático. Esta receta combina los sabores saludables y nutritivos del bacalao con los cachelos y las espinacas. Un plato que seguro encantará a todos los comensales.
Ingredientes
- 200 g de cachelos cocidos
- 400 g de bacalao desalado
- 200 g de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Receta
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pica la cebolla y los ajos y sofríelos en una sartén con el aceite de oliva. Una vez que la cebolla esté transparente añade el bacalao desalado troceado y saltea un par de minutos.
- Añade las espinacas al sofrito y deja que se cocinen un par de minutos.
- En una bandeja de horno coloca los cachelos y encima el sofrito de bacalao y espinacas.
- Rocía un poco de aceite de oliva y espolvorea con el perejil fresco.
- Introduce en el horno y deja que se cocine durante 15 minutos a 200ºC.
Historia y curiosidades
Los cachelos son una de las variedades más antiguas de patata. Se cree que esta variedad de patata fue desarrollada por los incas hace unos 8.000 años. Desde entonces se ha convertido en un alimento básico en muchas regiones de América del Sur, particularmente en la región andina.
Las patatas cachelos tienen una textura crujiente y un sabor suave y ligeramente dulce. Estas propiedades hacen de ellas un ingrediente ideal para platos con sabor a mar. En este caso, el cachelo se combina con el bacalao, un pescado muy saludable, para crear un plato sabroso y nutritivo.
Otra curiosidad de este plato es la combinación de los sabores de los ajos y el perejil fresco, que le aportan un toque aromático y un sabor muy intenso. Estos dos ingredientes son indispensables para realzar los sabores de los otros ingredientes y para obtener el resultado deseado.
Consejos de presentación
Para presentar este plato de manera elegante, se puede servir en una fuente con los cachelos en el fondo y el bacalao con las espinacas sobre ellos. El aceite de oliva y el perejil le aportarán un toque final muy decorativo.
Para darle un toque de color se pueden añadir unas aceitunas negras y unas rodajas de limón. También se pueden añadir algunos vegetales salteados al plato, como pimientos o calabacines, para conseguir un plato más completo.
Para los amantes de los salsas, se puede añadir una salsa de alioli o una salsa de yogur para acompañar el plato. Esto le dará un toque extra de sabor y de cremosidad.
Otra idea para servir este plato es en forma de tartaleta. Para ello, se pueden usar los cachelos y rellenarlos con el sofrito de bacalao y espinacas. Se trata de una presentación más elaborada que seguro sorprenderá a los comensales.
Tanto si se sirve en una fuente como en forma de tartaleta, este plato es una opción ideal para compartir con familiares y amigos. Los sabores marinos, la combinación de los ingredientes y el toque aromático que aportan el ajo y el perejil le darán a este plato un sabor único.
