Coca de tomate: Tarta salada con tomate y aceitunas
Coca de tomate es una tarta salada tradicional de la comunidad valenciana. Se trata de una tarta de masa blanda con un relleno de tomate y aceitunas. Esta tarta salada es muy sencilla de preparar y es una receta perfecta para acompa帽ar con una ensalada, como entrante para una comida o para una cena ligera. La coca de tomate es una receta ideal para los vegetarianos.
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr de harina de trigo
- 250 gr de manteca de cerdo
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tomates maduros
- 100 gr de aceitunas negras deshuesadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Receta
Preparaci贸n de la masa
En un recipiente mezclamos la harina con la manteca y la sal. A帽adimos el agua y amasamos hasta obtener una masa homog茅nea. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Preparaci贸n del relleno
En una sart茅n a fuego medio-bajo, sofre铆mos la cebolla y el ajo. A帽adimos los tomates y dejamos cocinar unos 10 minutos. Agregamos las aceitunas, salpimentamos al gusto y removemos. Finalmente a帽adimos el aceite de oliva y removemos.
Historia y curiosidades
La coca de tomate es una receta que se remonta a finales del siglo XIX. Esta tarta salada se hizo muy popular en los a帽os 20, cuando comenz贸 a servirse en los restaurantes de la 茅poca. Actualmente, se sigue preparando en los hogares de la comunidad valenciana. Es una receta muy sencilla y vers谩til, ya que se pueden a帽adir otros ingredientes, como cebolla, pimiento o alcaparras.
La coca de tomate es una receta que se suele servir en la comunidad valenciana durante las celebraciones de la Semana Santa. Esta tarta salada es muy com煤n en los men煤s de los restaurantes de la zona.
Adem谩s, esta receta es una de las recetas m谩s populares del cuisine valenci脿. Se trata de una receta sencilla, pero muy sabrosa y nutritiva.
Consejos de presentaci贸n
La coca de tomate se puede servir en porciones individuales, en una fuente para compartir o como aperitivo. Si se va a servir como aperitivo, se puede cortar en trozos peque帽os y servir en una fuente.
Se puede acompa帽ar con una ensalada de hojas verdes, como una ensalada de r煤cula y tomates cherry. Tambi茅n se puede servir con una salsa de yogur, como acompa帽amiento.
Se puede decorar con unas rodajas de tomate y unas aceitunas. Tambi茅n se puede a帽adir unas gotas de aceite de oliva para darle un toque final.
