Arroz con liebre
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz.
- 2 liebres.
- 2 cebollas.
- 1 zanahoria.
- 200 gr. de aceite de oliva.
- 100 gr. de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Lo primero que hay que hacer es limpiar bien las liebres. Para ello, hay que desplumarla y deshuesarla, despojándola de todos los restos de piel, pelo y huesos. Después hay que lavarla bien con agua y dejarla en remojo durante una hora.
- Mientras tanto, ponemos a hervir el arroz. Para ello, ponemos una olla con agua a fuego alto y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Removemos con una cuchara de palo y dejamos hervir durante unos 20 minutos.
- Una vez limpias las liebres, las cortamos en trozos pequeños y los salpimentamos.
- Pelamos y troceamos las cebollas y la zanahoria.
- En una sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva. Una vez caliente, añadimos las cebollas y la zanahoria y las pochamos a fuego medio durante unos 5 minutos.
- A continuación, añadimos los trozos de liebre y los salteamos durante unos 10 minutos.
- Después, añadimos el vino blanco y dejamos reducir durante unos 5 minutos.
- Una vez reducido el vino, añadimos el arroz hervido. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Ya está listo para servir.
Conclusión:
El arroz con liebre es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Se trata de un plato típico de la cocina española que se puede servir como plato único. Es un plato muy nutritivo, ya que combina la carne de liebre con el arroz, dos alimentos ricos en nutrientes. Además, el aceite de oliva y el vino blanco le aportan un toque de sabor muy especial. ¡No hay que perderse esta receta!
