Tiznao de ajos tiernos
Ingredientes:
- Ajos tiernos: 600 gramos
- Aceite de oliva: 250 mililitros
- Vinagre: 3 cucharadas
- Sal: 1 cucharada
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita
- Perejil: 2 ramas
- Agua: 2 litros
Preparación:
El tiznao de ajos tiernos es una receta típica de la zona de Asturias. Se trata de una guarnición deliciosa y muy fácil de preparar. Lo primero que debemos hacer es pelar y lavar bien los ajos tiernos. Una vez que los tengamos limpios, los cortamos en trozos de tamaño mediano.
Ahora, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos los ajos. Los vamos rehogando a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los ajos estén tiernos. Una vez listos, los retiramos del fuego.
En un recipiente, mezclamos el vinagre, la sal, la pimienta y el perejil picado. Agregamos también los ajos rehogados y un poco de agua. Mezclamos bien todos los ingredientes para formar una salsa.
Por último, vertemos la salsa en una cazuela y añadimos el resto del agua. Llevamos la cazuela al fuego y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Una vez esté cocinado, retiramos del fuego y servimos el tiznao de ajos tiernos caliente.
Es una receta muy sencilla, pero deliciosa. Se puede acompañar de un buen pan, una ensalada o una carne a la plancha. ¡Es un plato muy rico!
