Berenjenas de Almagro
Las berenjenas de Almagro son una delicia típica de la región española de Almagro, con un sabor único e inconfundible. Se trata de un plato sencillo, ideal para acompañar a cualquier otro plato principal, como un guiso o una carne a la brasa. Aunque es muy fácil de preparar, hay que tener en cuenta algunos detalles para conseguir que el resultado sea perfecto.
Ingredientes:
- Berenjenas: 400 gramos
- Aceite de oliva: 100 mililitros
- Ajo: 2 dientes
- Tomate: 1 unidad grande
- Pimiento verde: 1 unidad
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Cebolla: 1 unidad
- Vinagre: 2 cucharadas soperas
- Sal: al gusto
- Azúcar: 2 cucharadas soperas
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es lavar y cortar las berenjenas en rodajas de unos 2 cm de grosor. Una vez cortadas, las colocamos en un bol y las salamos ligeramente. Dejamos reposar unos 10 minutos para que suelten el agua.
A continuación, ponemos una sartén con el aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las berenjenas y las rehogamos durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Una vez hecho esto, las retiramos de la sartén y las reservamos en un plato.
En la misma sartén, añadimos el ajo picado y lo sofreímos durante unos minutos. Una vez que el ajo esté bien pochado, añadimos el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo, todos ellos previamente picados. Dejamos rehogar unos minutos y, a continuación, añadimos la cebolla también picada. Dejamos rehogar unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien pochados.
Una vez hecho esto, añadimos las berenjenas a la sartén, junto con el vinagre, la sal y el azúcar. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa esté espesa. Retiramos del fuego y servimos las berenjenas de Almagro.
Ya tenemos nuestras berenjenas de Almagro listas para comer. Un plato sencillo y delicioso, perfecto para acompañar a cualquier otro plato principal. ¡Esperamos que os haya gustado!
