Torrijas manchegas
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 rebanadas de pan de molde
- Aceite de oliva para freír
Preparación
Las torrijas manchegas son un postre típico de la región de Castilla-La Mancha, ideal para compartir en familia. Se trata de unas torrijas de pan empapadas en leche y rebozadas en huevo, con un toque de canela. Se suelen tomar frías o templadas, acompañadas de una buena porción de helado de vainilla. Son un postre muy sencillo de preparar, ideal para los días de fiesta.
Para empezar, ponemos a calentar un litro de leche entera en una cazuela. Cuando comience a hervir, añadimos el zumo de un limón y dos cucharadas de aceite de oliva. Removemos bien y dejamos que se cocine a fuego suave durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Mientras tanto, batimos los huevos en un bol y mezclamos con 150 gramos de azúcar. Añadimos también una cucharadita de canela en polvo y una rama de canela. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
Cuando la leche haya enfriado, cogemos cuatro rebanadas de pan de molde y las empapamos con la leche. Dejamos que se impregnen bien. A continuación, pasamos las rebanadas de pan por la mezcla de huevo y azúcar, asegurándonos de que se cubren por completo.
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, vamos friendo las torrijas por ambos lados hasta que se doren. Una vez listas, las sacamos con una espumadera y las escurrimos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ya tenemos listas nuestras torrijas manchegas. Las servimos calientes o frías, acompañadas de una buena porción de helado de vainilla. ¡Ya tienes un postre delicioso para compartir con los tuyos!
