Judiones de la Granja
Ingredientes
- 500 g de judías blancas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 2 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil fresco
Preparación
Los Judiones de la Granja son un plato típico de la cocina española muy nutritivo y fácil de preparar. Es una buena opción para aprovechar las legumbres de temporada y disfrutar de un plato saludable.
Lo primero que debemos hacer es lavar bien las judías blancas y remojar en agua durante toda la noche. Si no tienes tiempo, puedes usar judías blancas en conserva, aunque el sabor no será tan intenso.
Una vez remojadas las judías blancas, escurre el agua y ponlas a cocer en una olla con abundante agua. Deja que hierva durante unos 20 minutos. Si usas judías en conserva, debes dejar que hierva unos 10 minutos.
Mientras se cuecen las judías, prepara el resto de los ingredientes. Pela y pica la cebolla, las zanahorias y las patatas. Pica los dientes de ajo y el tomate y el pimiento rojo.
Cuando las judías estén casi cocidas, añade el aceite de oliva a una sartén y rehoga los ajos y la cebolla. Una vez estén pochados, añade el resto de los ingredientes y saltea unos minutos.
Agrega la verdura a la olla con las judías y deja que todo se cocine durante unos 10 minutos más. Por último, añade un poco de perejil fresco y rectifica de sal.
Los Judiones de la Granja estarán listos para servir. Puedes acompañarlos con una buena ensalada o con un poco de pan para completar una comida nutritiva y deliciosa.
