Migas ruleras
Migas Ruleras
Ingredientes:
- Pan blanco, 200 g.
- Aceite de oliva virgen, 100 ml.
- Jamón, 50 g.
- Chorizo, 50 g.
- Tocino, 50 g.
- Cebolla, 1 unidad.
- Ajo, 2 dientes.
- Pimiento verde, 1 unidad.
- Pimiento rojo, 1 unidad.
- Sal, al gusto.
- Pimentón, al gusto.
- Agua, un par de cucharadas.
Preparación:
Las migas ruleras son un plato tradicional de la gastronomía española. Esta receta es típica de Extremadura, aunque también se prepara en otras zonas de la Península. Esta versión es la más tradicional, pero también hay quien añade otros ingredientes como tomates o setas.
Empezamos por partir el pan blanco en trozos pequeños. Lo mejor es dejarlo un par de días en el armario para que se seque un poco. Lo colocamos en un bol y removemos con un tenedor para separar los trozos. A continuación, lo pasamos por una batidora hasta obtener una textura fina.
En una sartén, calentamos el aceite de oliva virgen. Añadimos los trozos de jamón, chorizo y tocino y rehogamos a fuego medio. Cuando estén dorados, los sacamos de la sartén y los reservamos. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Una vez estén pochados, los retiramos y los añadimos a los trozos de jamón.
En la misma sartén, volvemos a calentar un poco de aceite y añadimos las migas de pan. Las movemos para que se impregnen bien del aceite y se vayan dorando. Vamos removiendo a fuego medio-alto para que no se quemen. Cuando estén listas, las sacamos de la sartén y las mezclamos con el resto de ingredientes.
A continuación, volvemos a calentar un poco de aceite en la sartén. Añadimos las migas mezcladas con el resto de ingredientes y sofreímos a fuego medio. Agregamos un poco de sal y un poco de pimentón al gusto. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen bien. Por último, añadimos un par de cucharadas de agua para que se impregnen bien de todos los sabores.
Cuando estén listas, servimos las migas ruleras en un plato hondo y acompañamos de un buen vino tinto. Se trata de un plato muy sabroso y sencillo de preparar. Las migas ruleras son un clásico de la gastronomía española que siempre triunfa en las mesas. ¡A disfrutar!
