Pisto de berenjenas
Pisto de berenjenas: receta paso a paso
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes, aproximadamente 450 gramos
- 3 tomates maduros, aproximadamente 350 gramos
- 2 cebollas medianas, aproximadamente 200 gramos
- 2 pimientos verdes, aproximadamente 250 gramos
- 2 dientes de ajo, aproximadamente 30 gramos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, aproximadamente 100 ml
- 2 cucharadas de pimentón dulce
Preparación
El pisto de berenjenas es un plato delicioso y nutritivo, ideal para comer en familia. Esta receta paso a paso te ayudará a preparar un pisto de berenjenas saludable y con un sabor único.
Lo primero que debes hacer es lavar y pelar las verduras. Pela las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates. Luego lava y córtalas en dados de tamaño similar.
Ahora corta las berenjenas en dados de aproximadamente 1 cm de grosor. Una vez hecho esto, colócalas en un recipiente y salpiméntalas. Deja reposar durante 10 minutos para que suelten su amargor.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calienta un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados. Luego añade los tomates y los pimientos verdes y sofríelos durante unos minutos. Agrega una pizca de sal para que los sabores se intensifiquen.
Ahora añade las berenjenas al sofrito. Remueve bien y deja que se cocinen durante 10 minutos a fuego medio. Una vez estén cocidas, añade el pimentón y remueve bien para que se mezclen todos los sabores. Deja que se cocine durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.
Por último, retira el pisto de berenjenas de la sartén y sirve caliente. Esta receta es ideal para acompañar con arroz blanco, huevos fritos o unas patatas fritas.
¡Ya está listo tu delicioso pisto de berenjenas! Disfruta de su sabor único y sabroso y comparte esta receta con tus amigos y familiares.
