Tiznao de bacalao
Tiznao de bacalao: receta paso a paso
Ingredientes:
- 800 g de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para preparar este delicioso tiznao de bacalao, lo primero que haremos será desalar el bacalao. Esto se puede hacer de varias formas, pero nosotros lo haremos de la siguiente:
- Cortamos el bacalao en trozos de unos 2 cm de ancho y los colocamos en un recipiente.
- Cubrimos el bacalao con agua fría.
- Dejamos que el bacalao se desalga durante unas 6-8 horas, cambiando el agua cada 2-3 horas.
Una vez que el bacalao esté desalado, escurrimos el agua y secamos los trozos de bacalao con papel absorbente. Colocamos el bacalao en un plato hondo y reservamos.
Ahora vamos a preparar el aliño para el tiznao de bacalao. Para ello, pelamos y picamos los dientes de ajo. Colocamos el ajo en un recipiente, junto con el aceite de oliva, el pimentón, el vinagre, el perejil, sal y pimienta al gusto.
Removemos bien los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Si queremos, podemos pasar la mezcla por un pasapurés para conseguir un aliño más fino.
A continuación, vamos a preparar el tiznao de bacalao. Para ello, echamos el aliño sobre el bacalao y removemos con cuidado para que todos los trozos queden bien cubiertos de aliño. Dejamos que el bacalao repose durante unos 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo de reposo, pasamos el bacalao a una sartén antiadherente y lo cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando el bacalao esté cocinado, servimos y degustamos el delicioso tiznao de bacalao. Se puede acompañar con una ensalada verde o con unas patatas fritas.
Y ya tenemos listo el tiznao de bacalao. Un plato muy sencillo y rápido de preparar, pero muy sabroso. ¡Esperamos que lo disfrutéis!
